Миндальные кексы

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если у вас миндаль неочищенный, залейте его на 5 минут кипятком, затем снимите кожицу и подсушите в духовке.

2. Этап

Очищенный миндаль измельчите при помощи кофемолки или блендера.

3. Этап

В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель, миндальную муку и сахар.

4. Этап

Яйца взбейте с щепоткой соли.

5. Этап

Соедините мучную и яичную смеси.

6. Этап

Добавьте растопленное сливочное масло и замесите тесто.

7. Этап

В последнюю очередь добавьте апельсиновые цукаты.

8. Этап

Формочки для выпечки щедро смажьте сливочным маслом. Если вы не уверены в ваших формах, сделайте "французскую рубашку", присыпьте формочки еще и мукой. Равномерно заполните формочки тестом. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовность проверьте шпажкой.

9. Этап

Пока кексы пекутся, приготовьте топпинг из сливочного сыра. Добавьте в него сахарную пудру и перемешайте до однородности.

10. Этап

Мандарин нам понадобится для украшения кексов. Очистите мандарин от кожуры и разложите дольки на тарелке, чтобы они немного подсохли, так их будет легче очистить от пленки.

11. Этап

Готовые кексы остудите и выньте из формочек. Украсьте кексы сливочным сыром.

12. Этап

Сверху положите очищенные дольки мандарина. Наши ароматные кексы готовы. Приятного аппетита!