Name: Миндальный пирог
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Клубника - 600 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Яйцо куриное - 1 штука; Сливки 35% - 500 мл; Миндаль - 100 грамм; Желатин - 10 грамм; Мука пшеничная - 100 грамм; Сахар - 60 грамм; Сахарная пудра - 50 грамм; Ром - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндальный пирог

1. Клубника - 600 грамм

2. Масло сливочное - 100 грамм

3. Яйцо куриное - 1 штука

4. Сливки 35% - 500 мл

5. Миндаль - 100 грамм

6. Желатин - 10 грамм

7. Мука пшеничная - 100 грамм

8. Сахар - 60 грамм

9. Сахарная пудра - 50 грамм

10. Ром - 30 мл

Как вкусно приготовить - Миндальный пирог

1. Этап

1. Замочите миндаль в горячей воде на пару минут. Снимите с него шкурку. Подсушите на горячей сковородке. Измельчите миндаль до мелкой крошки. Всыпьте в него просеянную муку, сахар, нарезанное холодное сливочное масло. Все ингредиенты тщательно перебейте ножом.

2. Этап

2. В перебитую смесь добавьте одно куриное яйцо. Влейте пару столовых ложек рома. Теперь быстро и основательно перемешайте. Тесто положите в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Миндальный пирог: 2. В перебитую смесь добавьте одно куриное яйцо. Влейте пару столовых ложек рома. Теперь быстро и основательно перемешайте. Тесто положите в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Этап

3. Возьмите низкую форму. Смажьте ее дно и боковины маслом. Выложите в нее тесто. Аккуратно разровняйте пальцами так, чтобы толщина коржа была не более 1 см. Вилкой сделайте проколы по всему пласту.

1. Этап. Миндальный пирог: 3. Возьмите низкую форму. Смажьте ее дно и боковины маслом. Выложите в нее тесто. Аккуратно разровняйте пальцами так, чтобы толщина коржа была не более 1 см. Вилкой сделайте проколы по всему пласту.

4. Этап

4. Поставьте корж выпекаться в духовке при температуре 180С менее 15 минут. Сверху тесто придавите грузом (на пергамент насыпьте соль или любую крупу).

1. Этап. Миндальный пирог: 4. Поставьте корж выпекаться в духовке при температуре 180С менее 15 минут. Сверху тесто придавите грузом (на пергамент насыпьте соль или любую крупу).

5. Этап

5. Достаньте из духовки заготовку для пирога и поставьте остывать. Подготовьте крем: охладите 2 стакана жирных сливок в морозилке на протяжении четверти часа. Затем взбейте их (сначала на малой скорости). Когда сливки загустеют, добавьте ванилин и сахарную пудру. Замочите 10 г желатина. Для полного растворения прогрейте его на паровой бане. Затем аккуратно влейте в крем.

1. Этап. Миндальный пирог: 5. Достаньте из духовки заготовку для пирога и поставьте остывать. Подготовьте крем: охладите 2 стакана жирных сливок в морозилке на протяжении четверти часа. Затем взбейте их (сначала на малой скорости). Когда сливки загустеют, добавьте ванилин и сахарную пудру. Замочите 10 г желатина. Для полного растворения прогрейте его на паровой бане. Затем аккуратно влейте в крем.

6. Этап

6. Теперь переложите этот крем на остывший корж. Разровняйте его по всей поверхности пирога.

7. Этап

7. Помойте свежую клубнику. Выкладывайте сверху крема. Теперь, когда вы знаете, как приготовить миндальный пирог, присыпьте сахарной пудрой клубнику и подавайте к чаю. Приятного аппетита.