Name: Нежный имбирный петелин к Новому году
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Дичь - 1 шт; Корица - 1 щепот.; Лимон - 1 шт; Имбирь - 100 г; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 6 зуб.; Виноград - 500 г; Финик - 10 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежный имбирный петелин к Новому году

1. Дичь - 1 шт

2. Корица - 1 щепот.

3. Лимон - 1 шт

4. Имбирь - 100 г

5. Лук репчатый - 3 шт

6. Чеснок - 6 зуб.

7. Виноград - 500 г

8. Финик - 10 шт

9. Масло оливковое - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Нежный имбирный петелин к Новому году

1. Этап

Перед этим трепетным моментом запекания петелина нужно все же набраться терпением и начать с заготовки всех ингредиентов и нашего имбирного маринада.

2. Этап

Необходимо поделить заготовленные лук и чеснок напополам от общего количества. Смешиваем их вместе и откладываем в сторону. Дальше важно натереть корень имбиря именно на мелкой терке. Только на мелкой! Мы не хотим, чтобы потом гости кусали петелина и им попадались предательские куски имбиря - это полностью заглушит вкус мяса. Дальше смешиваем лук, чеснок, натертый имбирь и лимонный сок в одной таре.

1. Этап. Нежный имбирный петелин к Новому году: Необходимо поделить заготовленные лук и чеснок напополам от общего количества. Смешиваем их вместе и откладываем в сторону. Дальше важно натереть корень имбиря именно на мелкой терке. Только на мелкой! Мы не хотим, чтобы потом гости кусали петелина и им попадались предательские куски имбиря - это полностью заглушит вкус мяса. Дальше смешиваем лук, чеснок, натертый имбирь и лимонный сок в одной таре.

3. Этап

Добавляем соль, перец и масло в нашу смесь. Да, на этом этапе это "варево" выглядит совсем не аппетитно и начинают терзать сомнения, а стоит ли соприкасаться этой смеси с нашим петелином, но поверьте, результат всего действия - радость ваших вкусовых рецепторов от богатства вкусов в одном блюде.

1. Этап. Нежный имбирный петелин к Новому году: Добавляем соль, перец и масло в нашу смесь. Да, на этом этапе это

4. Этап

Дальше натираем петелина имбирным маринадом и оставляем его подышать в этом примерно на 2 часа.

5. Этап

Пока петелин маринуется мы можем приступить к заготовке начинки. Для этого берем финики, вынимаем из них косточки и режем пополам. То же самое делаем и с виноградом. Очень важно не пропустить ни одну косточку - будет очень неловко перед гостями, если кто-то сломает о них зуб... Дальше обжариваем оставшуюся половину луки и чеснока и добавляем в сковороду финики. Можно добавить в сковороду немного воды и потушить всю смесь 5-10 минут - так наш рецепт становится еще сочнее и богаче.

1. Этап. Нежный имбирный петелин к Новому году: Пока петелин маринуется мы можем приступить к заготовке начинки. Для этого берем финики, вынимаем из них косточки и режем пополам. То же самое делаем и с виноградом. Очень важно не пропустить ни одну косточку - будет очень неловко перед гостями, если кто-то сломает о них зуб... Дальше обжариваем оставшуюся половину луки и чеснока и добавляем в сковороду финики. Можно добавить в сковороду немного воды и потушить всю смесь 5-10 минут - так наш рецепт становится еще сочнее и богаче.

6. Этап

С нетерпением дождавшись промаринованного петелина, достаем его и сначала обжариваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Выделяем по 3-5 минут на каждую сторону. Здесь важно именно дождаться золотистой корочки - так мы убедимся, что абрикосовые нотки точно запечатаны во вкусе петелина.

1. Этап. Нежный имбирный петелин к Новому году: С нетерпением дождавшись промаринованного петелина, достаем его и сначала обжариваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Выделяем по 3-5 минут на каждую сторону. Здесь важно именно дождаться золотистой корочки - так мы убедимся, что абрикосовые нотки точно запечатаны во вкусе петелина.

7. Этап

Дальше фаршируем петелина нашей виноградной-финиковой начинкой. Туда же можно добавить остатки имбирного маринада.

1. Этап. Нежный имбирный петелин к Новому году: Дальше фаршируем петелина нашей виноградной-финиковой начинкой. Туда же можно добавить остатки имбирного маринада.

8. Этап

Заранее прогреваем духовку до 200 градусов и отправляем нашего петелина в путь. В духовке готовим около 45 минут. Важно не передержать птицу в духовке - мясо петелина очень просто иссушить жаром, поэтому четко засекаем таймер на 45, максимум 50 минут!

1. Этап. Нежный имбирный петелин к Новому году: Заранее прогреваем духовку до 200 градусов и отправляем нашего петелина в путь. В духовке готовим около 45 минут. Важно не передержать птицу в духовке - мясо петелина очень просто иссушить жаром, поэтому четко засекаем таймер на 45, максимум 50 минут!

9. Этап

И в итоге мы получаем по-настоящему волшебное блюдо для нашего волшебного праздничного стола. Как мы привыкли слышать "как Новый год встретишь - так его и проведешь". А с таким чудесным петельным ваш 2025 год уж точно будет наполнен чудесами и волшебством! С началом зимы и наступающим Новым годом!