Name: Острая закуска из свиных ушей
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 2 штуки; Соль и перец - - по вкусу; Масло растительное - 30 мл; Лайм - 1/2 штуки; Свиные уши - 2 штуки; Перец горошек - 6 штук; Пучок петрушки - 1 штука; Чеснок - 5 зубчиков; Корень хрена - 1 штука; Перец сладкий - 2 штуки; Лавровый лист - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острая закуска из свиных ушей

1. Лук репчатый - 2 штуки

2. Соль и перец - - по вкусу

3. Масло растительное - 30 мл

4. Лайм - 1/2 штуки

5. Свиные уши - 2 штуки

6. Перец горошек - 6 штук

7. Пучок петрушки - 1 штука

8. Чеснок - 5 зубчиков

9. Корень хрена - 1 штука

10. Перец сладкий - 2 штуки

11. Лавровый лист - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Острая закуска из свиных ушей

1. Этап

1. Для начала приготовим уши: их надо разрезать по згибам, затем, на открытом огне ошмаливаем их, чтобы не осталось щетины, при помощи металлической сеточки или ножа вычистим их дочиста.

2. Этап

2. В кастрюлю складываем вычищенные уши, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, и на небольшом огне варим еще приблизительно час.

1. Этап. Острая закуска из свиных ушей: 2. В кастрюлю складываем вычищенные уши, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, и на небольшом огне варим еще приблизительно час.

3. Этап

3. Когда уши сварятся, их надо остудить и затем короткой соломкой или небольшими кубиками нарезать. Почистим и нарежем тонкими дольками лук. На половинки разрезаем сладкий перец, удаляем перегородки и семена, нарезаем соломкой. Спассируем на растительном масле лук, добавляем перец и минут пять с закрытой крышкой тушим.

1. Этап. Острая закуска из свиных ушей: 3. Когда уши сварятся, их надо остудить и затем короткой соломкой или небольшими кубиками нарезать. Почистим и нарежем тонкими дольками лук. На половинки разрезаем сладкий перец, удаляем перегородки и семена, нарезаем соломкой. Спассируем на растительном масле лук, добавляем перец и минут пять с закрытой крышкой тушим.

4. Этап

4. В воде замочим корень хрена, очистим и натрем на мелкую терку. В процессе терки хрена, дышать надо осторожно. Очистим и мелко нарежем чеснок (можно воспользоваться чеснокодавилкой). Промоем и измельчим петрушку.