Ингредиенты для - Острый салат из моркови с баклажаном

1. Морковь 4 шт.
2. Баклажаны 2 шт.
3. Перец чили 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 4 зубка
6. Уксус 4 ст. л.
7. Кунжут 2 ст. л.
8. Масло растительное 1/2 ст.
9. Кориандр 1 ч. л.
10. Перец чили 1/2 ч. л.
11. Соль 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Острый салат из моркови с баклажаном

1 . Этап

Осенью морковь особенно хороша, и салат из сочной сладкой моркови будет очень кстати на обеденном столе. Морковь чистим и нарезаем длинной соломкой. Укладываем в удобную для смешивания салата миску или кастрюлю. Посыпаем солью, поливаем уксусом и перемешиваем. Морковь желательно слегка помять.

1. Этап. Острый салат из моркови с баклажаном: Осенью морковь особенно хороша, и салат из сочной сладкой моркови будет очень кстати на обеденном столе. Морковь чистим и нарезаем длинной соломкой. Укладываем в удобную для смешивания салата миску или кастрюлю. Посыпаем солью, поливаем уксусом и перемешиваем. Морковь желательно слегка помять.

2 . Этап

Баклажан нарезаем на тонкие длинные полоски. Укладываем в подходящую миску и заливаем подсоленной водой.

1. Этап. Острый салат из моркови с баклажаном: Баклажан нарезаем на тонкие длинные полоски. Укладываем в подходящую миску и заливаем подсоленной водой.

3 . Этап

Острый перец режем в том же стиле, что и морковь с баклажанами - тонкими полосками.

1. Этап. Острый салат из моркови с баклажаном: Острый перец режем в том же стиле, что и морковь с баклажанами - тонкими полосками.

4 . Этап

Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде до светло-кремового цвета.

1. Этап. Острый салат из моркови с баклажаном: Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде до светло-кремового цвета.

5 . Этап

Баклажаны промываем в холодной воде до тех пор, пока вода не перестанет окрашиваться. Сливаем воду с баклажанов и обсушиваем их сначала на полотенце, а затем на горячей сухой сковороде.

1. Этап. Острый салат из моркови с баклажаном: Баклажаны промываем в холодной воде до тех пор, пока вода не перестанет окрашиваться. Сливаем воду с баклажанов и обсушиваем их сначала на полотенце, а затем на горячей сухой сковороде.

6 . Этап

Разогреваем на сковороде масло и выкладываем на неё резанный лук. Жарим на сильном огне, пока не обуглится. Добавляем пару долек давленого чеснока и продолжаем обжаривание еще пару минут, пока чеснок не станет коричневым. Вылавливаем лук, чеснок и выбрасываем. Высыпаем на сковороду с горячим маслом молотый красный острый перец и молотый кориандр. Перемешиваем. Высыпаем на сковороду резаный перец чили. Обжариваем 1 минуту и высыпаем на сковороду баклажаны. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. В последний момент бросаем на сковороду мелко резанный чеснок и кунжут.

1. Этап. Острый салат из моркови с баклажаном: Разогреваем на сковороде масло и выкладываем на неё резанный лук. Жарим на сильном огне, пока не обуглится. Добавляем пару долек давленого чеснока и продолжаем обжаривание еще пару минут, пока чеснок не станет коричневым. Вылавливаем лук, чеснок и выбрасываем. Высыпаем на сковороду с горячим маслом молотый красный острый перец и молотый кориандр. Перемешиваем. Высыпаем на сковороду резаный перец чили. Обжариваем 1 минуту и высыпаем на сковороду баклажаны. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. В последний момент бросаем на сковороду мелко резанный чеснок и кунжут.

7 . Этап

Тут же снимаем сковороду с огня и выкладываем содержимое в кастрюлю с морковью. Размешиваем и накрываем крышкой. Салат готов, но подавать его следует после того, как постоит в холодильнике около суток. При подаче очень хорошо добавить зелени - кинзы.

1. Этап. Острый салат из моркови с баклажаном: Тут же снимаем сковороду с огня и выкладываем содержимое в кастрюлю с морковью. Размешиваем и накрываем крышкой. Салат готов, но подавать его следует после того, как постоит в холодильнике около суток. При подаче очень хорошо добавить зелени - кинзы.
Острый салат из моркови с баклажаном
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Котлеты Митлофиз фарша индейки
Котлеты Митлофиз фарша индейки
Для приготовления котлет "Митлоф" я взяла фарш из инде...
Рыба на овощной подушке в фольге
Рыба на овощной подушке в фольге
Сегодня у меня сима, или, как её ещё называют - масу и...
Сливочное суфле с соусом бешамель
Сливочное суфле с соусом бешамель
Духовку предварительно разогреть до 180°С. 1. Приготов...
Чебуреки с сыром, мёдом и ананасами
Чебуреки с сыром, мёдом и ананасами
Муку просеять. Воду вскипятить. В воде растворить полн...
Запеченный лук от Жерома Лорана
Запеченный лук от Жерома Лорана
Итак, все очень просто. Лук вымыть, разрезать на четве...
Салат с киноа, брынзой и овощами
Салат с киноа, брынзой и овощами
Продукты для приготовления : Крупу киноа сварите (согл...
Биточки из картофеля и куриной печени
Биточки из картофеля и куриной печени
Отварить куриную печень и картофель. В готовом (варено...
Картофельный пушистый хлеб
Картофельный пушистый хлеб
Хлопья всыпать в кастрюлю и залить 300 г кипятка. Хоро...
Канапе с моцареллой
Канапе с моцареллой
Подготавливаем все нужные ингредиенты. Кабачок очищаем...
Мандариновая курица
Мандариновая курица
Берем филе курицы, слегка отбиваем, чистим мандаринки...
Сырные мандарины с сюрпризом
Сырные мандарины с сюрпризом
Итак. Продукты. Горошек у меня собственно выращенный,...
Свинина с зеленым луком по-китайски
Свинина с зеленым луком по-китайски
Для приготовления лучше брать свинину не до конца разм...