Овощное карри с грибами

1. Этап

Овощи помыть и очистить.

2. Этап

Грибы нарезать крупно, морковь, перец и лук нашинковать соломкой. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветья. Чеснок нарезать кружочками.

3. Этап

Разогреть масло «Олейна» в глубоком сотейнике и опустить в него целые пряности. Греть под крышкой, покачивая сотейник, пока семена горчицы не начнут стрелять.

4. Этап

Осторожно открыть крышку и быстро высыпать в масло грибы и лук. Поджаривать до румяности грибов, стараясь не дать луку сильно румяниться.

5. Этап

Добавить морковь и перец, слегка обжарить.

6. Этап

Выложить цветную капусту и фасоль-не размораживая. Тушить, помешивая, минуты 3.

7. Этап

Смешать нутовую муку, паприку и порошок карри, посолить и добавить сахар. Влить 150 мл теплой воды и хорошо размешать.

8. Этап

Вылить в овощи, перемешать и тушить до загустения.

9. Этап

Подавать карри теплым с лепешками, посыпав зеленым луком и свежей кинзой.