Name: Овощное рагу с кабачками и баклажанами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажаны - 225 грамм; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Лук - 1 штука; Чеснок - 5 зубчиков; Сельдерей - 1 штука; Базилик - 1 пучок; Картошка - 3-4 штук; Помидоры - 450 грамм; Кабачки - 225 грамм; Перец сладкий - 2 штуки; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с кабачками и баклажанами

1. Баклажаны - 225 грамм

2. Масло оливковое - 1 ст. ложка

3. Лук - 1 штука

4. Чеснок - 5 зубчиков

5. Сельдерей - 1 штука

6. Базилик - 1 пучок

7. Картошка - 3-4 штук

8. Помидоры - 450 грамм

9. Кабачки - 225 грамм

10. Перец сладкий - 2 штуки

11. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с кабачками и баклажанами

1. Этап

Вымойте баклажаны, кабачки и помидоры, нарежьте овощи небольшими кубиками примерно одного размера. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками.

2. Этап

Лук нарежьте мелко, очистите чеснок и измельчите его. Отделите листья базилика от стеблей и нарежьте только листья, сельдерей вымойте и нарубите небольшими кусочками. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

3. Этап

Выложите баклажаны в дуршлаг и посыпьте солью, оставьте их ненадолго, затем промойте хорошенько.

4. Этап

В кастрюлю налейте оливковое масло, разогрейте его и выложите чеснок, лук и сельдерей, готовьте на сильном огне 5 минут.

5. Этап

Добавьте базилик и налейте немного воды, прогрейте все еще 1-2 минуты. Выложите помидоры, доведите смесь до кипения.

6. Этап

Сразу после закипания добавьте картошку, баклажаны, кабачки и перец, все посолите, готовьте на слабом огне 30 минут.

7. Этап

По вкусу доведите специями, а затем выключите плиту и настаивайте под закрытой крышкой 15 минут. Подавайте рагу, пока оно еще теплое.