Овощи карри

1. Этап

Я использую смесь замороженных овощей, цветная капуста и брокколи, цукини, морковь. Я их не размораживала. Для настоящего карри требуется кокосовое молоко, но у меня кокосовое масло, которое отдаст блюду свой аромат.

2. Этап

Мелко нарезаем очищенные лук и чеснок. Отправим лук на сковороду с кокосовым маслом.

3. Этап

Когда лук станет прозрачным или даже начнет чуть золотиться, добавляем на сковороду чеснок.

4. Этап

Помидор нарезаем небольшими кубиками. У меня помидоры черри, я разрезала их на 4 части.

5. Этап

Вслед за чесноком добавим на сковороду помидоры, обжариваем минуты 2. И добавим все специи, кроме соли.

6. Этап

Обжарим буквально минуту, аромат на кухне непередаваемый…

7. Этап

Выкладываем овощи, солим и сбрызгиваем их лимонным соком. Добавим 1/3 стакана воды или овощного бульона.

8. Этап

Перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне минут 15-20 до нужной вам степени готовки овощей. Мне нравится, когда овощи не очень мягкие.

9. Этап

Добавим мелко нарезанную зелень, и вот какие яркие и ароматные овощи у нас получились!

10. Этап

Ну и в дополнение к овощам сварим рис. Приятного аппетита!