Панкейки из батата

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Батат проколите вилкой и запекайте до мягкости при температуре 220 градусов. По времени это займет примерно 45-70 минут в зависимости от размера батата.

3. Этап

Очистите батат от кожуры, измельчите вилкой в пюре и отмерьте 125 грамм для приготовления панкейков.

4. Этап

Измельчите блендером пюре из батата вместе с молоком, яблочным уксусом, ванильным ароматизатором и кленовым сиропом до однородности.

5. Этап

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты.

6. Этап

Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам.

7. Этап

Аккуратно перемешайте. Тесто получается по консистенции, как для оладий.

8. Этап

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, выложите порционно тесто и жарьте до легкого золотистого цвета с двух сторон.

9. Этап

Готовые панкейки можно подавать с ягодами и полить кленовым сиропом. Панкейки из батата готовы, приятного вам аппетита!