Name: Паштет из свиной печени с фисташками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 200 грамм; Печень свиная - 350 грамм; Фисташки - 70 грамм; Грудинка или бекон (длинными полосками) - 120 грамм; Коньяк - 30 грамм; Хлеб - 50 грамм; Молоко - 2 ст. ложки; Прованские травы - по вкусу; Соль, перец - по вкусу

Ингредиенты для - Паштет из свиной печени с фисташками

1. Свинина 200 грамм

2. Печень свиная 350 грамм

3. Фисташки 70 грамм

4. Грудинка или бекон (длинными полосками) 120 грамм

5. Коньяк 30 грамм

6. Хлеб 50 грамм

7. Молоко 2 ст. ложки

8. Прованские травы по вкусу

9. Соль, перец по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет из свиной печени с фисташками

1 . Этап

1. Через мясорубку или комбайн пропустить печень и свинину. Половину грудинки нарезать мелкими кусочками. Очистить фисташки и разрезать их пополам. Хлеб размочить в молоке. В отдельной посуде смешать фарш из печени и мяса, кусочки грудинки, половину фисташек, замоченный хлеб и добавить по вкусу приправы. Добавить коньяк и хорошо перемешать.

2 . Этап

2. Отложить нашу массу минут на 20. За это время разогреть духовку. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить на форму листы грудинки и положить половину фарша. Фарш раскладывать плотно и ровно. Раскидать по всей поверхности остатки фисташек и опять распределить листы грудинки.

1. Этап. Паштет из свиной печени с фисташками: 2. Отложить нашу массу минут на 20. За это время разогреть духовку. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить на форму листы грудинки и положить половину фарша. Фарш раскладывать плотно и ровно. Раскидать по всей поверхности остатки фисташек и опять распределить листы грудинки.

3 . Этап

3. Выложить на листы оставшийся фарш и закрыть последними полосками грудинки. Накрыть фольгой и придавить прессом. Важно, чтобы при приготовлении паштета не оказалось пустот. Поставить в духовку на 50 минут. После этого снять с паштета фольгу и слить получившийся сок. Этим соком полить паштет сверху, закрыть фольгой и опять поставить в духовку минут на 40. Снять фольгу и оставить в духовке еще минут на 20. Готовый террин остудить, переложить на блюдо и поставить в холодильник на 2 часа. При подаче на стол разрезать паштет на ломтики.