Name: Паштет из свиной печени с фисташками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 200 грамм; Печень свиная - 350 грамм; Фисташки - 70 грамм; Грудинка или бекон (длинными полосками) - 120 грамм; Коньяк - 30 грамм; Хлеб - 50 грамм; Молоко - 2 ст. ложки; Прованские травы - по вкусу; Соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из свиной печени с фисташками

1. Свинина - 200 грамм

2. Печень свиная - 350 грамм

3. Фисташки - 70 грамм

4. Грудинка или бекон (длинными полосками) - 120 грамм

5. Коньяк - 30 грамм

6. Хлеб - 50 грамм

7. Молоко - 2 ст. ложки

8. Прованские травы - по вкусу

9. Соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет из свиной печени с фисташками

1. Этап

1. Через мясорубку или комбайн пропустить печень и свинину. Половину грудинки нарезать мелкими кусочками. Очистить фисташки и разрезать их пополам. Хлеб размочить в молоке. В отдельной посуде смешать фарш из печени и мяса, кусочки грудинки, половину фисташек, замоченный хлеб и добавить по вкусу приправы. Добавить коньяк и хорошо перемешать.

2. Этап

2. Отложить нашу массу минут на 20. За это время разогреть духовку. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить на форму листы грудинки и положить половину фарша. Фарш раскладывать плотно и ровно. Раскидать по всей поверхности остатки фисташек и опять распределить листы грудинки.

1. Этап. Паштет из свиной печени с фисташками: 2. Отложить нашу массу минут на 20. За это время разогреть духовку. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить на форму листы грудинки и положить половину фарша. Фарш раскладывать плотно и ровно. Раскидать по всей поверхности остатки фисташек и опять распределить листы грудинки.

3. Этап

3. Выложить на листы оставшийся фарш и закрыть последними полосками грудинки. Накрыть фольгой и придавить прессом. Важно, чтобы при приготовлении паштета не оказалось пустот. Поставить в духовку на 50 минут. После этого снять с паштета фольгу и слить получившийся сок. Этим соком полить паштет сверху, закрыть фольгой и опять поставить в духовку минут на 40. Снять фольгу и оставить в духовке еще минут на 20. Готовый террин остудить, переложить на блюдо и поставить в холодильник на 2 часа. При подаче на стол разрезать паштет на ломтики.