Name: Пастрома нежнейшая
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 15
Ingredients: Мясо - 1200 гр.; Вода - 1 л.; Соль - 1 ст. л.; Паприка - 1 ст. л.; Специи - 1 ч. л.; Розмарин - 1 ч. л.; Горчица - 1 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Тимьян - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастрома нежнейшая

1. Мясо - 1200 гр.

2. Вода - 1 л.

3. Соль - 1 ст. л.

4. Паприка - 1 ст. л.

5. Специи - 1 ч. л.

6. Розмарин - 1 ч. л.

7. Горчица - 1 ст. л.

8. Мед - 1 ст. л.

9. Уксус - 1 ст. л.

10. Масло оливковое - 3 ст. л.

11. Тимьян - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пастрома нежнейшая

1. Этап

Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины - тоже получается отличный результат. Замочить мясо (карбонат корейка или шейная часть) на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать. Берите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором, либо соевым соусом.

2. Этап

Смешиваем сухие приправы (можно немного потолочь в ступке)

3. Этап

Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.

1. Этап. Пастрома нежнейшая: Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.

4. Этап

Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.

5. Этап

Сверху выкладываем веточку розмарина.

6. Этап

Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут, не более. Выключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания.