Name: Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Чеснок - 2 дольки; Петрушка - 4 штуки; Масло растительное - 30 мл; Лук репчатый - 1 штука; Перец сладкий - 4 штуки; Белое сухое вино - 150 мл; Соль и перец - 1 по вкусу; Печень куриная или индюшиная - 500 грамм

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

1. Чеснок - 2 дольки

2. Петрушка - 4 штуки

3. Масло растительное - 30 мл

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Перец сладкий - 4 штуки

6. Белое сухое вино - 150 мл

7. Соль и перец - 1 по вкусу

8. Печень куриная или индюшиная - 500 грамм

Как вкусно приготовить - Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

1. Этап

1. В первую очередь приготовим перец (мы используем в приготовлении перец желтого цвета, который лучше оттеняет цвет печени). На противень выкладываем перец, и минут на пятнадцать отправляем его запекаться в разогретый духовой шкаф, огонь должен быть средний. Не забываем переворачивать перец.

2. Этап

2. Очищаем луковицу и тоненькими полу колечками ее нарезаем. На сковороду наливаем растительного масла, и на небольшом огне пассируем лук, он должен стать полупрозрачным.

1. Этап. Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем: 2. Очищаем луковицу и тоненькими полу колечками ее нарезаем. На сковороду наливаем растительного масла, и на небольшом огне пассируем лук, он должен стать полупрозрачным.

3. Этап

3. В проточной воде тщательно промываем печень, откидываем ее на дуршлаг, воде даем стечь. К пассированному луку добавляем печень, периодически помешиваем, тушим до того времени, когда печень начнет бледнеть. Добавляем сюда давленый чеснок, перчим и солим. Затем вливаем белое вино, огонь не уменьшаем, тушим еще примерно минут пять-семь, не забываем перемешивать. Минут на пять, оставляем настаиваться с закрытой крышкой.

1. Этап. Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем: 3. В проточной воде тщательно промываем печень, откидываем ее на дуршлаг, воде даем стечь. К пассированному луку добавляем печень, периодически помешиваем, тушим до того времени, когда печень начнет бледнеть. Добавляем сюда давленый чеснок, перчим и солим. Затем вливаем белое вино, огонь не уменьшаем, тушим еще примерно минут пять-семь, не забываем перемешивать. Минут на пять, оставляем настаиваться с закрытой крышкой.

4. Этап

4. Снимаем с перца кожицу, каждый перец разрезаем на четыре части, семена и перегородки удаляем. На тарелки раскладываем кусочки нарезанного перца, в форме цветочных лепестков. Лук с печенью выкладываем в центр тарелки. Украшаем зеленью.