Name: Печеночный паштет классический
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Лук - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Масло сливочное - 150 грамм; Куриная печень - 700 грамм; Мускатный орех - 1-2 щепоток; Соль - по вкусу; Масло растительное - 50 мл; Перец черный молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночный паштет классический

1. Лук - 2 штуки

2. Морковь - 2 штуки

3. Масло сливочное - 150 грамм

4. Куриная печень - 700 грамм

5. Мускатный орех - 1-2 щепоток

6. Соль - по вкусу

7. Масло растительное - 50 мл

8. Перец черный молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печеночный паштет классический

1. Этап

Подготовьте овощи и печень. Чтобы печень не горчила, ее нужно вымочить в воде или молоке минут 20. Также хорошенько осмотрите ее, если есть желтовато-зеленоватые пятна на поверхности, это значит, что разлилась желчь, такие части лучше удалить. Овощи очистите от кожуры, вымойте. Масло сливочное достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре.

2. Этап

Печень откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогрейте растительное масло и обжарьте печень до готовности.

1. Этап. Печеночный паштет классический: Печень откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогрейте растительное масло и обжарьте печень до готовности.

3. Этап

Лук и морковь порежьте на не большие кусочки, обжарьте на другой сковороде на растительном масле до готовности.

1. Этап. Печеночный паштет классический: Лук и морковь порежьте на не большие кусочки, обжарьте на другой сковороде на растительном масле до готовности.

4. Этап

Соедините печень с овощами, посолите, поперчите и добавьте пару щепоток мускатного ореха. Перекрутите через мясорубку два-три раза печень с овощами, пока паштет не станет однородным.