Name: Перепелка по-фермерски
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: Перепела - 3 шт.; Шафран - 5 гр.; Уксус бальзамический - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Чеснок - 6 зубка; Перец душистый - 10 шт.; Яйцо перепелиное - 10 шт.

Ингредиенты для - Перепелка по-фермерски

1. Перепела 3 шт.

2. Шафран 5 гр.

3. Уксус бальзамический 3 ст. л.

4. Масло оливковое 3 ст. л.

5. Чеснок 6 зубка

6. Перец душистый 10 шт.

7. Яйцо перепелиное 10 шт.

Как вкусно приготовить - Перепелка по-фермерски

1 . Этап

Если у вас, также как у меня, перепелки замороженные, то первым делом мы позволим им самостоятельно растаять, не ускоряя процессы искусственно. Просто оставим их при комнатной температуре на нужный срок

2 . Этап

Подготовим и смешаем все ингредиенты для маринада. Горошинки перца -для этого люда я взяла микс и розовый - предварительно разомнем! Натираем каждую перепелку внутри и снаружи, заворачиваем в пакет, отправляем на час в холодильник.

1. Этап. Перепелка по-фермерски: Подготовим и смешаем все ингредиенты для маринада. Горошинки перца -для этого люда я взяла микс и розовый - предварительно разомнем! Натираем каждую перепелку внутри и снаружи, заворачиваем в пакет, отправляем на час в холодильник.

3 . Этап

Достаем их через час из холодильника, укладываем на пергамент, заворачиваем «конфеткой». 4. Отправляем в духовку (разогрета уже до 160) на 25 минут. Вытаскиваем, делаем разрез верхних слоев, раскрываем, отправляем обратно в духовку на 5 – 10 минут, прибавив до 180 градусов, чтоб наши птички приобрели красивый цвет.

1. Этап. Перепелка по-фермерски: Достаем их через час из холодильника, укладываем на пергамент, заворачиваем «конфеткой». 4. Отправляем в духовку (разогрета уже до 160) на 25 минут. Вытаскиваем, делаем разрез верхних слоев, раскрываем, отправляем обратно в духовку на 5 – 10 минут, прибавив до 180 градусов, чтоб наши птички приобрели красивый цвет.

4 . Этап

Подаем в этой же обертке. Я выложила "конфетку" на чугунною сковороду, сообразив подушку из зеленой травы и дубовых листьев, и дополнила вареными перепелиными яйцами и целыми чили для придания цвета.