Плов, который всегда получается

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Я использовала свинину, но оптимально подойдёт баранина. Можно взять жирные части утки, гуся или даже куриные окорочка.

2. Этап

Налейте масло в казан и хорошо разогрейте. Выложите нарезанный кольцами или перьями лук и обжарьте до золотистого цвета.

3. Этап

Затем добавьте мясо и на сильном огне готовьте до тех пор, пока мясо не подрумянится.

4. Этап

Добавьте нарезанную соломкой морковь и готовьте ещё 7-10 минут.

5. Этап

Влейте кипяток. Вода должна почти полностью покрыть мясо. Добавьте соль и специи по вкусу. Тушите на маленьком огне под крышкой около 20-30 минут.

6. Этап

Затем по центру выложите очищенную от верхней шелухи головку чеснока.

7. Этап

Сверху насыпьте промытый рис и разровняйте его (не перемешиваем!).

8. Этап

Долейте кипятка, чтобы он был выше риса на 1 см. Накройте крышкой и на сильном огне готовьте до полного впитывания рисом жидкости.

9. Этап

Затем соберите рис горкой к центру казана. Сверху накройте тарелкой, а затем крышкой. Готовьте на небольшом огне ещё 10 минут.

10. Этап

Не открывая крышки, дайте плову настояться ещё 20-30 минут. После чего перемешайте и подавайте к столу.

11. Этап

Подавайте готовый плов со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!