Name: Подлива из моркови и лука
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Пачка спагетти - 1/3 штуки; Брюссельская капуста - 6 штук; Помидор - 1 штука; Морковь - 1 штука; Луковица - 1 штука; Чеснок - 3 зубчика; Стручковая фасоль - 50 грамм; Каперсы - 1 чайная ложка; Абхазская аджика - 1 чайная ложка; Тыква - 100 грамм; Стрелки чесночные - 50 грамм; Масло оливковое - 4 ст. ложки; Пармезан - 20 грамм; Масло сливочное - 20 грамм; Базилик сушеный - 1 чайная ложка; Яблочный уксус - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Подлива из моркови и лука

1. Пачка спагетти - 1/3 штуки

2. Брюссельская капуста - 6 штук

3. Помидор - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Луковица - 1 штука

6. Чеснок - 3 зубчика

7. Стручковая фасоль - 50 грамм

8. Каперсы - 1 чайная ложка

9. Абхазская аджика - 1 чайная ложка

10. Тыква - 100 грамм

11. Стрелки чесночные - 50 грамм

12. Масло оливковое - 4 ст. ложки

13. Пармезан - 20 грамм

14. Масло сливочное - 20 грамм

15. Базилик сушеный - 1 чайная ложка

16. Яблочный уксус - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Подлива из моркови и лука

1. Этап

Овощи промойте и очистите. Морковь нашинкуйте, как для жюльена, капусту порежьте четвертинками, лук, тыкву и помидоры кубиками.

2. Этап

Спагетти лучше выбрать твердых сортов, варить их нужно до состояния "al dente".

1. Этап. Подлива из моркови и лука: Спагетти лучше выбрать твердых сортов, варить их нужно до состояния

3. Этап

Чеснок раздавите и порубите. Разогрейте масло в воке или сотейнике, обжарьте чеснок, добавьте брюссельскую капусту, лук, морковь, тыкву и обжаривайте 3 минуты. Добавьте рубленые стрелки с фасолью, обжарьте ещё 2 минуты. Добавьте помидоры, каперсы, аджику и уксус. Потушите 2-3 минуты.

1. Этап. Подлива из моркови и лука: Чеснок раздавите и порубите. Разогрейте масло в воке или сотейнике, обжарьте чеснок, добавьте брюссельскую капусту, лук, морковь, тыкву и обжаривайте 3 минуты. Добавьте рубленые стрелки с фасолью, обжарьте ещё 2 минуты. Добавьте помидоры, каперсы, аджику и уксус. Потушите 2-3 минуты.

4. Этап

Добавьте тёртый "Пармезан" и посолите, если нужно. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, оставив достаточно жидкости. Добавьте к спагетти сливочное масло и прованские травы. Встряхните, чтобы перемешать, выложите в соус.