Name: Постная каша с грибами и соленым огурцом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Гречка - 1 ст.; Шампиньоны - 200 гр.; Огурцы - 1 шт.; Зелень - 50 гр.; Рассол - 50 гр.; Перец душистый - 50 гр.

Постная каша с грибами и соленым огурцом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постная каша с грибами и соленым огурцом

1. Гречка - 1 ст.

2. Шампиньоны - 200 гр.

3. Огурцы - 1 шт.

4. Зелень - 50 гр.

5. Рассол - 50 гр.

6. Перец душистый - 50 гр.

Как вкусно приготовить - Постная каша с грибами и соленым огурцом

1. Этап

Кастрюлю я использовал на 2,5 л. В данном случае лучше взять широкую и низкую, чем узкую и высокую. Грибы режу некрупно, заливаю небольшим количеством воды и ставлю варить. Как закипят, первую воду сливаем, заливаем повторно стакана 3-4 воды и варим на небольшом огне минут 15. Далее 2 стакана этого грибного бульона сливаем отдельно, он нам понадобится для гречки. Грибы оставляем пока в кастрюле.

2. Этап

Огурец режу мелко и добавляю в кастрюлю к грибам.

3. Этап

Гречневую крупу предварительно обжариваю на сухой сковороде на небольшом огне несколько минут, до появления характерного аромата. Затем засыпаю гречку в ту же кастрюлю, вливаю грибной бульон и ставлю варить на небольшой огонь, предварительно перемешав с грибами и огурцом.

1. Этап. Постная каша с грибами и соленым огурцом: Гречневую крупу предварительно обжариваю на сухой сковороде на небольшом огне несколько минут, до появления характерного аромата. Затем засыпаю гречку в ту же кастрюлю, вливаю грибной бульон и ставлю варить на небольшой огонь, предварительно перемешав с грибами и огурцом.

4. Этап

Когда вода практически вся выкипела и гречка распарилась, я выложил все на сковороду с антипригарным покрытием (можно оставить и в кастрюле, главное, своевременно помешивать) и приступил к процессу досаливания. Таким образом вливал понемногу рассол, выпаривал жидкость и пробовал на вкус. Затем поперчил, всыпал мелкопорезанную зелень, перемешал, выключил огонь и оставил под крышкой еще минут на пять. Можно подавать на стол. Жалко, что не оказалось у меня маринованных помидоров. Очень были бы кстати! А рецепт этот я придумал, познакомившись с рецептом гречневой каши с квашеной капустой, которую подают к обеду паломникам в Троице-Сергиевой лавре. Ангела за трапезой :)