Ингредиенты для - Постный картофельный паприкаш
Как вкусно приготовить - Постный картофельный паприкаш
1. Этап
Очистить и промыть овощи.
2. Этап
Нашинковать лук тонко, морковь пустить на крупную терочку, картофель нарезать средними кубиками – так он лучше сохранит форму при томлении. Растолочь в ступке кориандр и перец.
3. Этап
Обжарить слегка лук и морковь на масле «Олейна» в толстом сотейнике.
4. Этап
Добавить картофель и слегка обжарить его со всех сторон. Посыпать щедро паприкой, добавить пряности - кроме лаврушки. Прогреть при помешивании до окрашивания масла в красный цвет.
5. Этап
Раздвинуть картофель и выложить в середину томатную пасту, прогреть, затем смешать все вместе.
6. Этап
Залить кипятком на палец выше картофеля, убавить огонь до минимума, посолить и положить лаврушку.
7. Этап
Накрыть крышкой и томить с полчаса до полного упревания картофеля.
8. Этап
Готовый паприкаш горячим разложить по тарелкам и тотчас подавать с мягким пушистым хлебом и свежими овощами.
