Пирог с адыгейским сыром из слоеного теста

1. Этап

Слоеное тесто размораживаем и раскатываем в прямоугольник толщиной 4-5 мм. Начинку будем выкладывать на половину теста, смазываем ее растительным маслом и выкладываем нарезанные помидоры.

2. Этап

Адыгейский сыр нарезаем мелкими кубиками и раскладываем поверх помидоров. Слегка посолим, поперчим и посыпем щепоткой измельченного кориандра.

3. Этап

Перец чили очистим от семян, нарежем тонкими колечками и выложим поверх сыра.

4. Этап

Вымытую и обсушенную зелень мелко нарезаем и распределяем поверх начинки.

5. Этап

Натираем на терке твердый сыр, присыпаем им начинку. Включаем духовку, пусть разогреется до 220 градусов.

6. Этап

Аккуратно свободной половиной теста прикрываем начинку, защипываем края теста. Делаем по верху пирога разрезы, через них будет испаряться лишняя влага при выпечке.

7. Этап

Перекладываем пирог на противень, застеленный пергаментом. Смазываем взбитым желтком.

8. Этап

И посыпаем зернами кориандра, слегка придавливаем их, чтобы лучше пристали к тесту.

9. Этап

Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и выпекаем пирог примерно 30-35 минут.