Name: Пирог с печенью Мега
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Маргарин - 1 пач.; Сметана - 3 ст. л.; Сода гашеная уксусом - 0,5 ч. л.; Куриная печень - 500 г; Лук репчатый - 500 г; Соевый соус - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Сметана - 200 г; Укроп - 0,5 пуч.; Масло растительное - 0,5 пуч.; Специи - 0,5 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с печенью Мега

Тесто

1. Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Маргарин 1 пач.

3. Сметана 3 ст. л.

4. Сода гашеная уксусом 0,5 ч. л.

Начинка

1. Куриная печень 500 г

2. Лук репчатый 500 г

3. Соевый соус 1 ст. л.

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Сметана 200 г

6. Укроп 0,5 пуч.

7. Масло растительное 0,5 пуч.

8. Специи 0,5 пуч.

Как вкусно приготовить - Пирог с печенью Мега

1. Этап

Сначала замаринуем печень. Для этого печень промыть, промокнуть салфеткой, добавить специи по вкусу, я использовала черный перец и молотый кориандр. Добавить соевый соус. Оставить мариноваться.

2. Этап

Приготовим тесто. Для этого маргарин комнатной температуры порубить ножом с мукой в крошку.

3. Этап

Крошку слегка посолить, добавить соду гашенную, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.

1. Этап. Пирог с печенью Мега: Крошку слегка посолить, добавить соду гашенную, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.

4. Этап

1 луковицу очистить, порезать произвольно, обжарить на сковороде, добавить к луку печень и обжарить почти до готовности 5-7 минут. Отставить остывать.

1. Этап. Пирог с печенью Мега: 1 луковицу очистить, порезать произвольно, обжарить на сковороде, добавить к луку печень и обжарить почти до готовности 5-7 минут. Отставить остывать.

5. Этап

500 грамм лука (это где-то 4 крупные головки) почистить, порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.

6. Этап

Обжаренную печень перемалываем на мясорубке.

7. Этап

Делаем заливку: 200 грамм сметаны взбиваем немного с 3 яйцами, добавляем измельченный укроп.

8. Этап

Собираем пирог. В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, распределяем по форме, формируя борты. В такой форме пирог получится прямо по край формы. Можно взять форму слегка побольше.

1. Этап. Пирог с печенью Мега: Собираем пирог. В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, распределяем по форме, формируя борты. В такой форме пирог получится прямо по край формы. Можно взять форму слегка побольше.

9. Этап

На дно выкладываем обжаренный лук.

10. Этап

На лук всю перемолотую печень. Я на этом этапе прижимала начинку рукой, боялась, что заливка не влезет.

11. Этап

Сверху аккуратно выливаем заливку и осторожно ставим в духовку, разогретую до 180С.

12. Этап

Выпекаем 40-50 минут. Как начали края загорать, проверяем аккуратно середину заливки, если на пальце не остается, значит готово. Дать остыть и аккуратно вынуть из формы.