Пирожки постные с грибами

1. Этап

1. Приготовим продукты. Шампиньоны у меня замороженные, их размораживать предварительно не нужно. Также вкусной получается начинка из смеси разных грибов.

2. Этап

2. Для того, чтобы грибная начинка не рассыпалась, я добавлю картофельного пюре. Поэтому ставим вариться картофель в малом количестве соленой воды. Варим до полной готовности.

3. Этап

3. Грибы отправляем жариться на ложке растительного масла.

4. Этап

4. Готовое пюре соединяем с жареными грибами, солим, перчим, можно добавить зелень.

5. Этап

5. Перемешиваем. Начинка готова. Жир от жаренья грибов тоже вливаем в начинку.

6. Этап

6. Переходим к тесту. Растворяем в теплой воде дрожжи с солью и сахаром. Температура воды 40 градусов. Не выше, чтобы не погубить живые бактерии.

7. Этап

7. Вводим яйцо и уксус. Перемешиваем ложкой.

8. Этап

8. Вводим муку пшеничную и замешиваем тесто. Не крутое.

9. Этап

9. Готовое тесто смазываем жиром и завязываем не плотно в пакет. Оставляем в тепле на 15 минут подойти.

10. Этап

10. Когда тесто подойдет, вы увидите, оно немного увеличится. Разделите его на части, величина кусочков на ваш вкус. Каждый кусочек пальцами растяните по смазанному масло столу. Руки также смазываем маслом.

11. Этап

11. Выкладываем начинку. И заклеиваем край.

12. Этап

12. Шов пирожка вдавливаем внутрь, придавливая ладошкой. Оставляем пирожки на 10 минут подойти.

13. Этап

13. Раскаляем масло. Выкладываем осторожно пирожки и жарим.

14. Этап

14. Жарим с обеих сторон, по пару раз переворачивая, чтобы равномерно прожарились.

15. Этап

15. Чуть остывшие пирожки можно сложить в кастрюлю. Хранить под крышкой. Подавать со сметаной. Приятного!