Пирожки с яблоками и вишней

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирожков.

2. Этап

В глубокую миску выложите свежие прессованные дрожжи. Сухих дрожжей потребуется в 3 раза меньше.

3. Этап

Налейте теплое молоко и перемешайте с дрожжами.

4. Этап

Добавьте сахар, ванильный сахар, соль, 1 яйцо и растопленное сливочное масло, которое немного охладите.

5. Этап

Постепенно насыпьте просеянную муку.

6. Этап

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

7. Этап

Пока тесто подходит, подготовьте начинку из вишни и яблок. В сковороду или сотейник выложите вишню без косточек и нарезанные яблоки.

8. Этап

Добавьте сахар по вкусу и немного воды. Тушите вишню с яблоками 10-12 минут. После чайную ложку крахмала разведите в 50 мл. холодной воды и налейте в сковороду. Перемешайте до загустения и выключайте плиту.

9. Этап

Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на шарики весом 50-60 грамм.

10. Этап

Каждый шарик раскатайте в лепешку и выложите начинку.

11. Этап

Края лепешки соедините и сформируйте пирожок.

12. Этап

Таким образом приготовьте все пирожки и выложите на противень. Дайте им постоять при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте яйцом.

13. Этап

Пеките пирожки в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов 45-50 минут.

14. Этап

Пирожки с вишней и яблоками готовы. Достаньте из духовки, охладите и подавайте к столу.