Пирожки с мясом и рисом

1. Этап

Рис необходимо отварить до готовности.

2. Этап

Лук обжарить до золотистости.

3. Этап

Отварное мясо пропустить через мясорубку.

4. Этап

Смешиваем лук, мясо и рис.

5. Этап

Солим, перчим по вкусу - и начинка готова.

6. Этап

Теперь возьмемся за тесто. Теплое молоко смешиваем с сахаром, заливаем его в миску с мукой и дрожжами. Не перемешиваем.

7. Этап

Не перемешивая, оставляем миску в теплом месте на 15 минут - надо, чтобы дрожжи активизировались.

8. Этап

Добавляем соль и яйца.

9. Этап

Добавляем немножко масла.

10. Этап

Перемешиваем. Если надо, подмешиваем еще муку, пока тесто не станет достаточно плотным.

11. Этап

Тщательно замешиваем тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

12. Этап

В данном рецепте вам не нужно ждать, пока тесто подойдет. Как правило, к тому времени, пока вы слепите последний пирожок, первый уже подойдет и будет готов к жарке. Поэтому острым ножом разрезаем наше тесто на несколько частей.

13. Этап

Каждую из этих частей разрезаем еще на несколько одинаковых частей, из которых мы и будем лепить пирожки.

14. Этап

При помощи скалки раскатываем каждую маленькую часть теста в кружок.

15. Этап

В центр круглой лепешки выкладываем столовую ложку начинки.

16. Этап

Складываем лепешку пополам, залепляем края.

17. Этап

Должен получиться вот такой красивый пирожок.

18. Этап

Слепленные пирожки складываем на доску, присыпанную мукой.

19. Этап

Когда все пирожки будут слеплены, разогреваем в сковороде большое количество масла и обжариваем в нем наши пирожки - начинаем с тех, которые были слеплены первыми (по вышеуказанной причине). Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны...

20. Этап

Затем переворачиваем и обжариваем до золотистой корочки с другой стороны. Сильно зажаривать не надо - начинка ведь готово, нужно всего лишь поджарить тесто.

21. Этап

Готовые пирожки складываем в миску, а в сковороде обжариваем следующую партию. И так - пока пирожки не кончатся. Подавать пирожки можно как теплыми, так и холодными - хранятся в холодильнике они до нескольких дней. Приятного аппетита! :)