Пицца с моцареллой и сладким соусом чили

1. Этап

Для приготовления соуса использую домашнюю пассату и Сладкий Соус Чили от Blue Dragon. У меня соус был слегка жидковат для пиццы, и я его предварительно немного выпарила, в конце добавила сладкий соус чили и прокипятила минутку, поставила остывать.

2. Этап

Муку обязательно просеять.

3. Этап

Дрожжи использовала свежие, проверенные, поэтому предварительно их не активизировала, а сразу в чашу кухонной машины засыпала муку, перемешанную с дрожжами, сахар, соль, теплую воду (250 мл) и любимые сухие травки.

4. Этап

Замесила насадкой крюк эластичное тесто.

5. Этап

Вот такой шарик теста получился, сложила опять в чашу, накрыла пленкой и поставила в теплое место для увеличения как минимум в 2 раза.

6. Этап

Вот тесто подошло.

7. Этап

Я его разок обмяла руками и вмешала оливковое масло. Поставила на расстойку еще раз.

8. Этап

Вот тесто подошло второй раз. Обмяла и разделила на 4 части.

9. Этап

Выложила на силиконовый коврик и накрыла легкой салфеткой, чтобы не сохло.

10. Этап

Использую моцареллу двух видов: для пиццы (так было написано на упаковке!) и "боккончини" (какую можно купить у нас!). Кусковую тру на крупной терке, а шарики просто разломила на кусочки.

11. Этап

Пока возилась на кухне, шарик теста слегка подошел! Раскатываю его как можно тоньше, потому как мои любят очень тонкую пиццу! А вы ориентируйтесь по вкусам своих домашних!

12. Этап

Противень застилаю силиконовым ковриком, выкладываю пласт теста, смазываю соусом.

13. Этап

Выкладываю колбаску, болгарский перец, кусочками моцареллу, оливки, помидорчики черри.

14. Этап

К сожалению, это последняя пицца (замоталась и не фотографировала!) и на ней закончилась моцарелла для пиццы, натерла пармезан (больше ничего не было!). Выпекать в духовке при 160-180 градусах 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке!). Аромат исходит при выпечке чудесный, если вы собрались на вылазку, постарайтесь все же донести пиццу до места назначения, а не скушать на месте! Приятного аппетита!