Name: Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Горошек зеленый - 200 грамм; Картофель - 300 грамм; Морковь - 1 штука; Кабачки - 2 штуки; Чеснок - 2 штуки; Пучок петрушки - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Специи - - по вкусу; Перец чили - 1 штука

Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным

1. Горошек зеленый - 200 грамм

2. Картофель - 300 грамм

3. Морковь - 1 штука

4. Кабачки - 2 штуки

5. Чеснок - 2 штуки

6. Пучок петрушки - 1 штука

7. Лук репчатый - 1 штука

8. Специи - - по вкусу

9. Перец чили - 1 штука

Как вкусно приготовить - Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным

1. Этап

1. В первую очередь подготовим морковь и лук: очищаем лук и нарезаем его мелкими кубиками, очищенную морковь нарезаем кружочками. Растительное масло разогреваем в казане и бросаем туда морковь и лук, на небольшом огне оставляем тушиться.

2. Этап

2. Пока тушатся морковь и лук, возьмем кабачки, помоем их и вытрем салфеткой, затем нарежем их небольшими кубиками. Добавляем в казан кабачки. Все перемешиваем.

1. Этап. Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным: 2. Пока тушатся морковь и лук, возьмем кабачки, помоем их и вытрем салфеткой, затем нарежем их небольшими кубиками. Добавляем в казан кабачки. Все перемешиваем.

3. Этап

3. Из стручков вылущиваем зеленый горошек, перекладываем в дуршлаг, под проточной водой хорошо промываем и даем воде стечь. Добавляем к овощам и перемешиваем.

1. Этап. Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным: 3. Из стручков вылущиваем зеленый горошек, перекладываем в дуршлаг, под проточной водой хорошо промываем и даем воде стечь. Добавляем к овощам и перемешиваем.

4. Этап

4. Чеснок измельчаем, разрезаем на половинки перец-чили, семена осторожно удаляем и мелко нарезаем. Промываем томаты, воде даем стечь, нарезаем небольшими кубиками. Промываем и нарезаем зелень. После того как будут готовы овощи, добавляем томаты, перец, зелень, чеснок, специи и соль.

1. Этап. Рагу из молодых летних овощей с картофелем отварным: 4. Чеснок измельчаем, разрезаем на половинки перец-чили, семена осторожно удаляем и мелко нарезаем. Промываем томаты, воде даем стечь, нарезаем небольшими кубиками. Промываем и нарезаем зелень. После того как будут готовы овощи, добавляем томаты, перец, зелень, чеснок, специи и соль.

5. Этап

5. На небольшом огне, минут на пять оставляем рагу. После снимаем его с плиты и даем настояться. Мелкую молодую картошку (в кожуре) отвариваем отдельно. Серверуем овощное рагу, зелень и картофель.