
Ингредиенты для - Рататуй (классический рецепт)
Как вкусно приготовить - Рататуй (классический рецепт)
1. Этап
Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.

2. Этап
Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.

3. Этап
Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.

4. Этап
Соус готов.

5. Этап
Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.

6. Этап
Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли.

7. Этап
На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.

8. Этап
Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов.

9. Этап
Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!
