Name: Рататуй (классический рецепт)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 300 грамм; Кабачок - 300 грамм; Помидор - 1 кг; Лук - 2 штуки; Болгарский перец - 2 штуки; Чеснок - 3 зубчика; Масло оливковое - 50 мл; Соль - по вкусу; Прованские травы - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рататуй (классический рецепт)

1. Баклажан - 300 грамм

2. Кабачок - 300 грамм

3. Помидор - 1 кг

4. Лук - 2 штуки

5. Болгарский перец - 2 штуки

6. Чеснок - 3 зубчика

7. Масло оливковое - 50 мл

8. Соль - по вкусу

9. Прованские травы - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Рататуй (классический рецепт)

1. Этап

Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.

2. Этап

Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.

1. Этап. Рататуй (классический рецепт): Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли.

3. Этап

Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.

1. Этап. Рататуй (классический рецепт): Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.

4. Этап

Соус готов.

5. Этап

Кабачки, баклажаны и помидоры порежьте колечками одинаковой толщины, не более 5 мм.

6. Этап

Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли.

7. Этап

На дно огнеупорной формы выложите и разровняйте овощной соус.

8. Этап

Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху щедро полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов.