Равиоли с тремя видами сыра

1. Этап

Рикотту разомните вилкой.

2. Этап

Натрите чеддер и пармезан, добавьте к рикотте. Добавьте два яйца, щепотку соли и черный перец.

3. Этап

Размешайте все до однородности, накройте пленкой и отправьте в холодильник.

4. Этап

Для теста смешайте два яйца, соль, оливковое масло, муку и воду. Замесите однородное тесто. Месите тесто минут 10-15, чтобы оно стало мягким и эластичным.

5. Этап

Тесто раскатайте очень тонко, с помощью стакана вырежьте кружочки.

6. Этап

На каждый кружок выложите ложку начинку, защипните края.

7. Этап

С помощью вилки придайте равиоли красивую юбочку.

8. Этап

Проделайте такое со всеми остальными равиоли.

9. Этап

Отварите равиоли в подсоленной воде 5-6 минут. И сразу подавайте к столу с соусом или просто со сливочным маслом.