Name: Рождественский кекс с клюквой и вишней
Yield: 8
Ingredients: Сухофрукты - 400 г; Масло сливочное - 200 г; Сахар коричневый - 150 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 220 г; Алкоголь - 60 мл; Миндаль - 45 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Глазурь - 1 пакет.; Посыпка кондитерская - 1 пакет.

Ингредиенты для - Рождественский кекс с клюквой и вишней

1. Сухофрукты 400 г

2. Масло сливочное 200 г

3. Сахар коричневый 150 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Мука пшеничная 220 г

6. Алкоголь 60 мл

7. Миндаль 45 г

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Глазурь 1 пакет.

10. Посыпка кондитерская 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Рождественский кекс с клюквой и вишней

1 . Этап

Для кекса понадобится 400-450 граммов любых сухофруктов и цукатов. Их нужно залить кипятком, через 10 минут откинуть на дуршлаг. После того как стекла вся вода, сложить в чашку, залить алкоголем и оставить на ночь.

2 . Этап

В глубокой миске хорошо взбить масло с сахаром. Классическое кексовое тесто поднимается при выпечки за счет взбивания масла с сахаром. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого.

1. Этап. Рождественский кекс с клюквой и вишней: В глубокой миске хорошо взбить масло с сахаром. Классическое кексовое тесто поднимается при выпечки за счет взбивания масла с сахаром. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого.

3 . Этап

Всыпать молотый миндаль.

4 . Этап

Добавить небольшими порциями муку. В оригинальном рецепте кекс должен подняться за счет взбивания масла и сахара. Но я не всегда доверяю себе) Зато доверяю разрыхлителю Dr. Oetker. Чайной ложечки хватит чтобы поднять тесто, если вдруг недостаточно хорошо взбиты ингредиенты. Добавить разрыхлитель с мукой.

1. Этап. Рождественский кекс с клюквой и вишней: Добавить небольшими порциями муку. В оригинальном рецепте кекс должен подняться за счет взбивания масла и сахара. Но я не всегда доверяю себе) Зато доверяю разрыхлителю Dr. Oetker. Чайной ложечки хватит чтобы поднять тесто, если вдруг недостаточно хорошо взбиты ингредиенты. Добавить разрыхлитель с мукой.

5 . Этап

Сухофрукты пересыпать ложкой-другой муки, хорошо размешать и отправить в тесто. Важно, чтобы в них не было лишней жидкости, поэтому их можно предварительно промокнуть бумажным полотенцем.

1. Этап. Рождественский кекс с клюквой и вишней: Сухофрукты пересыпать ложкой-другой муки, хорошо размешать и отправить в тесто. Важно, чтобы в них не было лишней жидкости, поэтому их можно предварительно промокнуть бумажным полотенцем.

6 . Этап

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Излишки муки вытряхнуть. Дно я выкладываю пекарской бумагой. Тесто выложить, пригладить лопаткой и отправить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 150-160 градусах 1-2 часа. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины кекса.

1. Этап. Рождественский кекс с клюквой и вишней: Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Излишки муки вытряхнуть. Дно я выкладываю пекарской бумагой. Тесто выложить, пригладить лопаткой и отправить в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 150-160 градусах 1-2 часа. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины кекса.

7 . Этап

Кекс остудить прямо в форме, потом вынуть, завернуть в бумагу и убрать в холодильник. У меня он стоял ровно неделю. Такой кекс рекомендуют выдерживать месяц-полтора. Но у нас нет терпения)

1. Этап. Рождественский кекс с клюквой и вишней: Кекс остудить прямо в форме, потом вынуть, завернуть в бумагу и убрать в холодильник. У меня он стоял ровно неделю. Такой кекс рекомендуют выдерживать месяц-полтора. Но у нас нет терпения)

8 . Этап

Чтобы сделать кекс красивым я использую глазурь и посыпки Dr. Oetker.

9 . Этап

Глазурь поместить в горячую воду на несколько минут, придавить, чтобы была однородная, вытереть полотенцем. Срезать у пакета кончик и разрисовать кекс. Присыпать украшением и маршмеллоу.