Name: Рулет из курицы Столичный
Yield: 1
Ingredients: Грудка куриная -; Мускатный орех -; Соль -; Перец черный -; Паприка сладкая -; Фундук -; Чесночный порошок -; Кожа куриная -; Желатин -; Масло растительное -

Ингредиенты для - Рулет из курицы Столичный

1. Грудка куриная

2. Мускатный орех

3. Соль

4. Перец черный

5. Паприка сладкая

6. Фундук

7. Чесночный порошок

8. Кожа куриная

9. Желатин

10. Масло растительное

Как вкусно приготовить - Рулет из курицы Столичный

1 . Этап

Филе куриной грудки разрезать в пласт, не доходя до края примерно 1 см. Слегка отбить внутреннюю сторону, где проходил разрез.

2 . Этап

Подготовить специи: Орех мускатный натереть на мелкой терке (1/2 ч. ложки), сладкую копченую паприку (1 ч. ложка), чесночный порошок (2 ч. ложки), соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Фундук ТМ "Botanica"измельчить в крошку, добавить в пряную смесь. Все составляющие пряной смеси перемешать.

1. Этап. Рулет из курицы Столичный: Подготовить специи: Орех мускатный натереть на мелкой терке (1/2 ч. ложки), сладкую копченую паприку (1 ч. ложка), чесночный порошок (2 ч. ложки), соль и черный молотый перец добавить по вкусу. Фундук ТМ

3 . Этап

Филе куриных грудок натереть приготовленной пряной смесью, присыпать порошком желатина (10 гр.). Отставить филе в сторону для маринования.

1. Этап. Рулет из курицы Столичный: Филе куриных грудок натереть приготовленной пряной смесью, присыпать порошком желатина (10 гр.). Отставить филе в сторону для маринования.

4 . Этап

Хочу обратить внимание! При приготовлении некоторых блюд из индейки остается кожа, которую можно использовать для приготовления различных рулетов и колбасок для запекания в духовке или на гриле. В данном рецепте использовалась кожа с двух голеней индейки. Кожу промыть, удалить остатки жира и небольшие пленочки. Подготовленное для рулета филе грудки курицы выложить на кожу, разровнять, не оставляя свободных участков. Затем аккуратно свернуть в рулет.

1. Этап. Рулет из курицы Столичный: Хочу обратить внимание! При приготовлении некоторых блюд из индейки остается кожа, которую можно использовать для приготовления различных рулетов и колбасок для запекания в духовке или на гриле. В данном рецепте использовалась кожа с двух голеней индейки. Кожу промыть, удалить остатки жира и небольшие пленочки. Подготовленное для рулета филе грудки курицы выложить на кожу, разровнять, не оставляя свободных участков. Затем аккуратно свернуть в рулет.

5 . Этап

Для удобства надевания сетки, рулет можно перевязать в двух-трех местах. Для формовки рулета натянуть сетку на пластиковую бутыль в районе горлышка, отрезать необходимое количество сетки, далее срезать дно у бутыли, аккуратно вложить в бутыль рулет и натянуть сетку на рулет, бутыль при этом слегка потянуть в обратном направлении.

1. Этап. Рулет из курицы Столичный: Для удобства надевания сетки, рулет можно перевязать в двух-трех местах. Для формовки рулета натянуть сетку на пластиковую бутыль в районе горлышка, отрезать необходимое количество сетки, далее срезать дно у бутыли, аккуратно вложить в бутыль рулет и натянуть сетку на рулет, бутыль при этом слегка потянуть в обратном направлении.

6 . Этап

Рулет перевязать толстой нитью с двух сторон и прокатать по поверхности стола или доски.

7 . Этап

Поверхность рулета смазать растительным маслом, присыпать копченой паприкой солью и перцем. Рулет завернуть в фольгу и отправить в разогретый до 200С духовой шкаф. Запекать рулет примерно 60 мин. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, диаметр запекаемого рулета тоже может быть разным, это следует учитывать при приготовлении рулета.

1. Этап. Рулет из курицы Столичный: Поверхность рулета смазать растительным маслом, присыпать копченой паприкой солью и перцем. Рулет завернуть в фольгу и отправить в разогретый до 200С духовой шкаф. Запекать рулет примерно 60 мин. Хочу обратить внимание, духовки у всех разные, диаметр запекаемого рулета тоже может быть разным, это следует учитывать при приготовлении рулета.

8 . Этап

Далее фольгу снять, полить рулет выделившимся соком и заколеровать на гриле до румяной корочки. Затем рулет достать из духовки, остудить до комнатной температуры, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник для стабилизации.