Русский салат из баклажанов

1 . Этап

1. Нарежьте баклажан на крупные кубики.

2 . Этап

2. Порежьте помидоры.

3 . Этап

3. Измельчите лук и петрушку.

4 . Этап

4. Взбейте яйца, приправьте солью и перцем. Окуните в яичную смесь баклажаны.

5 . Этап

5. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до готовности.

6 . Этап

6. Смешайте в салатнице баклажаны, помидоры, лук и укроп.

7 . Этап

7. Добавьте в овощи майонез, подавайте к столу.