Ризотто из булгура с рукколой

1. Этап

Рукколу вымоем и обсушим, тщательно промоем булгур. Очистим лук и чеснок и мелко нарежем.

2. Этап

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем до легкого золотистого цвета лук, затем добавим чеснок и обжариваем еще минуту-полторы.

3. Этап

Добавляем булгур, перемешиваем и обжариваем пару минут.

4. Этап

Крупа начнет издавать вкусный ореховый запах.

5. Этап

Заливаем крупу стаканом кипятка, уменьшаем огонь и добавим измельченный помидоры, соль и перец.

6. Этап

И готовим, помешивая, минут 7-10. Время приготовления зависит от крупы (написано на упаковке). Практически вся вода должна испариться.

7. Этап

Добавляем нарезанную рукколу и перемешиваем.

8. Этап

И готовим еще минуту-полторы.

9. Этап

Наше блюдо готово. Если вы не поститесь, можно посыпать пармезаном или подавать с любым мясным дополнением :)