Name: Долма классическая
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Листья винограда - 40 штук; Фарш мясной - 700 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Соль, специи - по вкусу; Сметана - 100 грамм; Бульон - 2 стакана; Вода для фарша - 1,5 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Долма классическая

1. Листья винограда - 40 штук

2. Фарш мясной - 700 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Соль, специи - по вкусу

5. Сметана - 100 грамм

6. Бульон - 2 стакана

7. Вода для фарша - 1,5 стакана

Как вкусно приготовить - Долма классическая

1. Этап

Для приготовления долмы классической нам необходимо приготовить мясную начинку. Для этого мясо измельчите в фарш или купите готовый. Добавьте нарезанный мелко лук, соль, специи. Добавьте стакан воды и вымешайте однородный фарш.

2. Этап

Для приготовления долмы я использую замороженные летом молодые листики белого винограда. Можно взять засоленные или маринованные листья, но их следует вымочить, чтоб удалить лишнюю соль.

1. Этап. Долма классическая: Для приготовления долмы я использую замороженные летом молодые листики белого винограда. Можно взять засоленные или маринованные листья, но их следует вымочить, чтоб удалить лишнюю соль.

3. Этап

Из небольшого количества фарша сформируйте небольшую котлетку.

4. Этап

Приподнимите края листика и сформируйте долминку, обкрутив лист вокруг начинки.

5. Этап

Так сформируйте все долминки.

6. Этап

На дно толстостенной кастрюли выложите несколько листиков винограда. На них уложите долминки. Залейте бульоном. Поставьте на огонь и варите около 40 минут.

1. Этап. Долма классическая: На дно толстостенной кастрюли выложите несколько листиков винограда. На них уложите долминки. Залейте бульоном. Поставьте на огонь и варите около 40 минут.

7. Этап

Огонь должен быть небольшим. Долма варится, едва кипя. Этот процесс скорее можно назвать тушением. По мере кипения бульон может выпариться. Подлейте немного воды при необходимости. В конце приготовиления добавьте в бульон пару ложек сметаны. Доведите блюдо до конца приготовления. Выключите.