Name: Салат с телятиной и жареным сельдереем
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Телятина - 400 г; Свекла - 2 шт; Соевый соус - 5 ст. л.; Сельдерей корневой - 300 г; Огурец - 2 шт; Морковь - 2 шт; Фруктовое пюре - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с телятиной и жареным сельдереем

1. Телятина - 400 г

2. Свекла - 2 шт

3. Соевый соус - 5 ст. л.

4. Сельдерей корневой - 300 г

5. Огурец - 2 шт

6. Морковь - 2 шт

7. Фруктовое пюре - 200 г

Как вкусно приготовить - Салат с телятиной и жареным сельдереем

1. Этап

Брусочками нарезаем телятину (как для азу), свёклу и тушим их до готовности (примерно полтора часа). Незадолго до окончания тушения добавляем к ним соевый соус. На фото гуляшная нарезка мяса, не обращайте внимания, в процессе приготовления я это исправила!

2. Этап

Корень сельдерея будем готовить по принципу картофеля пай! Чтобы он получился хрустящим! 1) Очищаем сельдерей от кожуры и натираем на тёрке для корейской морковки. 2) Измельчённый корень промываем пару раз в холодной воде и удаляем лишнюю влагу (я использую бумажные полотенца). 3) В сотейнике или в другой глубокой посуде прогреваем достаточное количество рафинированного растительного масла. 4) На уже горячем масле обжариваем корень сельдерея строго в течение 3-х минут. Затем сразу же, чтобы не пережарить, аккуратно (без лишнего масла) шумовкой выкладываем его в салатницу.

1. Этап. Салат с телятиной и жареным сельдереем: Корень сельдерея будем готовить по принципу картофеля пай! Чтобы он получился хрустящим! 1) Очищаем сельдерей от кожуры и натираем на тёрке для корейской морковки. 2) Измельчённый корень промываем пару раз в холодной воде и удаляем лишнюю влагу (я использую бумажные полотенца). 3) В сотейнике или в другой глубокой посуде прогреваем достаточное количество рафинированного растительного масла. 4) На уже горячем масле обжариваем корень сельдерея строго в течение 3-х минут. Затем сразу же, чтобы не пережарить, аккуратно (без лишнего масла) шумовкой выкладываем его в салатницу.

3. Этап

Натираем огурцы и морковку. Их и уже приготовленную телятину со свёклой добавляем в салатницу. В качестве заправки используется яблочно-абрикосовое пюре! Я добавляю детское, но вы можете сделать такой соус сами!

1. Этап. Салат с телятиной и жареным сельдереем: Натираем огурцы и морковку. Их и уже приготовленную телятину со свёклой добавляем в салатницу. В качестве заправки используется яблочно-абрикосовое пюре! Я добавляю детское, но вы можете сделать такой соус сами!

4. Этап

Всё перемешиваем, заправляем - и салатик готов! Подавать его можно как горячим, так и холодным! Блюдо можно украсить перепелиными яйцами и листьями салата! Приятного вам аппетита!!!