Салат с зеленым омлетом и говядиной гриль

1 . Этап

Кусок говяжьей мякоти толщиной не более 3 см смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль со всех сторон до румяной корочки. Заверните в фольгу и дайте остыть.

2 . Этап

Яйца хорошо размешайте с солью и пряными травами и испеките пару-тройку яичных блинчиков. Остудите и нарежьте небольшими полосками.

3 . Этап

Вымойте и обсушите овощи. Особенно тщательно просушите салат.

4 . Этап

Для заправки смешайте и слегка взбейте горчицу с песто и лимонным соком. Затем добавьте оливковое масло и еще раз хорошо взбейте.

5 . Этап

На большое блюдо уложите салат, порванный на кусочки, удобные для еды. Сверху очень тонко нарежьте говядину.

6 . Этап

Сбрызните немного заправкой. Разложите кусочки омлета и помидоры черри. Разбросайте сверху каперсы. Снова сбрызните заправкой.

7 . Этап

Добавьте тонко нарезанный острый перец и кусочки вяленых помидоров.

8 . Этап

Полейте заправкой и посыпьте свежесмолотым черным перцем. Подавайте сразу же.