Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления салата.

2 . Этап

Баклажан запеките в духовке или микроволновой печи.

3 . Этап

Болгарский перец запеките, горячим переложите в полиэтиленовый пакет, завяжите и держите до полного остывания.

4 . Этап

После остывания снимите кожицу с баклажана и с болгарского перца.

5 . Этап

Нарежьте болгарский перец и баклажан, выложите в салатник.

6 . Этап

У помидоров сверху сделайте небольшой надрез крест на крест и опустите в кипящую воду на 2-3 минуты. Достаньте и сразу переложите в холодную воду. Через минуту снимите кожицу.

7 . Этап

Нарежьте помидоры и вместе с измельчённым чесноком добавьте в салатник.

8 . Этап

Лук очистите, ополосните и нарежьте полукольцами. Залейте кипятком на 5-7 минут, чтобы ушла горечь. Слейте воду, а лук выложите в салатник.

9 . Этап

Добавьте мелко нарезанную петрушку.

10 . Этап

Посолите салат, добавьте подсолнечное масло и лимонный сок. Аккуратно перемешайте.

11 . Этап

Пикантный салат из запечённых баклажанов, помидоров и перца готов к подаче на стол.