Ингредиенты для - Шары с рисом, шоколадом и финиками
Как вкусно приготовить - Шары с рисом, шоколадом и финиками
1 . Этап
Пряное тесто я делала к Рождеству для печенья. Тесто получилось приятным на ощупь, эластичным. Немного теста я оставила для работы с девочками сестричками. Вместе они редко появляются у бабушки. В одно утро увидела их в окно и пригласила к себе. То, что приготовили, придумали мы вместе. Фотографироваться девочки не захотели, не нарядные... Не думали, что пойдут ко мне. Рецепт пишу от своего имени.
2 . Этап
Ингредиенты для теста - мука пшеничная, масло сливочное, сахар коричневый, сироп карамельный, солод - экстракт, крахмал, разрыхлитель теста, лимонная кислота, соль, пряности - корица, гвоздика, имбирь, чёрный перец, душистый перец, кардамон, мускатный орех. Количество ингредиентов не пишу, т. к это остаток от 2 кг теста.
3 . Этап
Тесто тонко раскатала и разложила в две силиконовые формы. Каждая с шестью с полусферами. Внизу тесто проколола вилкой, чтобы не было вздутий во время выпекания. Выпекала в разогретой духовке при 180 градусах 12 минут.
4 . Этап
Шоколад растопила в микроволновке. Полусферы вынула из ячеек формы, перевернула их вверх дном и густо обмазала шоколадом 6 штук. Шесть, оставила для основания.
5 . Этап
Измельчила грецкие орехи и посыпала полусферы пока не застыл шоколад. Убрала их в холодильник для более быстрого застывания шоколада.
6 . Этап
Полусферы для основания.
7 . Этап
Внутри их густо обмазала шоколадом. Снаружи решила оставить без шоколада. Эти полусферы будут основанием для десерта - шаров.
8 . Этап
Рис Мистраль жасмин. Варила его в подсоленной воде.
9 . Этап
В варенный рис положила 6 фиников. Добавила мёд и перемешала.
10 . Этап
Полусферы поместила в ячейки формы, так удобнее заполнять их рисовой начинкой.
11 . Этап
В каждую ячейку поверх начинки, положила ещё по одному нарезанному финику, насыпала измельчённые грецкие орехи и налила растопленный шоколад.
12 . Этап
Вынула из холодильника полусферы, ( они шоколадные снаружи и внутри ). Их тоже заполнила рисовой начинкой. Насыпала орехи и налила жидкий шоколад.
13 . Этап
Соединила заполненные полусферы. Получилось шесть шоколадных шаров, посыпанных измельчённым грецким орехом.
14 . Этап
Шары шоколадные изнутри и сверху. Места соединения полусфер закрыла белковой глазурью, осталась от украшений Рождественского печенья.
15 . Этап
Три шара мы с девочками сразу же решили съесть с чаем и какао. Шары очень большие и сытные, поэтому девочки, да и я не смогли сразу всё съесть. Не съеденные остатки они забрали с собой к бабушке. Три других попросили оставить на следующий раз. Вкусные шары. Убрала их в морозильную камеру.
16 . Этап
Через неделю сестрички снова пришли ко мне в гости. Я достала шары из морозилки и оставила их на столе минут на 20 пока девочки играли с собачками.
17 . Этап
Каждый шар разогрела в микроволновке по 1,5 минуты. Горячий, жидкий шоколад обильно смочил рисовую начинку. ( Рецепт для работы с детьми.)