Name: Шашлык в казане
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мясо - 1,5 кг; Лук - 1 кг; Сало - 100-150 грамм; Острый перец - 1 штука; Соль - 1 ч. ложка; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Зира - 2 ч. ложки; Зелень укропа, кинзы - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шашлык в казане

1. Мясо - 1,5 кг

2. Лук - 1 кг

3. Сало - 100-150 грамм

4. Острый перец - 1 штука

5. Соль - 1 ч. ложка

6. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

7. Зира - 2 ч. ложки

8. Зелень укропа, кинзы - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Шашлык в казане

1. Этап

Мясо порезать на кусочки такой величины, как вы обычно нарезаете для шашлыков. Посолить, посыпать перцем и зирой.

2. Этап

Лук почистить и нашинковать кольцами или полукольцами. Помыть и нарезать зелень кинзы и укропа( или какой вам нравится)

3. Этап

Нарезаем сало кусочками( если у вас нежирное мясо) и выкладываем на дно уже нагретого на костре казана.

4. Этап

Поверх сала укладываем кусочки мяса.

5. Этап

Присыпаем мясо слоем лука и посыпаем нарезанной зеленью. Затем - опять слой мяса, лука и так чередуем, пока не закончатся все имеющиеся у нас ингредиенты:) Если вам нравится остренький вкус шашлыка - сверху положите стручок красного острого перца.

1. Этап. Шашлык в казане: Присыпаем мясо слоем лука и посыпаем нарезанной зеленью. Затем - опять слой мяса, лука и так чередуем, пока не закончатся все имеющиеся у нас ингредиенты:) Если вам нравится остренький вкус шашлыка - сверху положите стручок красного острого перца.

6. Этап

Накрываем мясо в казане крышкой или миской так, чтобы она плотно прикрыла мясо. Если ваша крышка недостаточно тяжелая и пар при готовке может ее приподнимать - положите сверху на нее груз.

1. Этап. Шашлык в казане: Накрываем мясо в казане крышкой или миской так, чтобы она плотно прикрыла мясо. Если ваша крышка недостаточно тяжелая и пар при готовке может ее приподнимать - положите сверху на нее груз.

7. Этап

Готовим шашлык на медленном огне. Главное - не прозевать момент, когда мясо начнет поджариваться - шкварчать. Тогда снимаем крышку и перемешиваем мясо. Закрываем опять крышкой и готовим еще минут 5-10.