Name: Шоколадные конфеты Мадлен
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 9
Ingredients: Шоколад белый - 45 г; Крем - 45 г; Шоколад темный - 130 г; Чернослив - 60 г; Ром - 1 ст. л.; Миндаль - 1 ст. л.; Сливки - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные конфеты Мадлен

Мадлен из белого шоколада

1. Шоколад белый 45 г

2. Крем 45 г

Мадлен из черного шоколада

1. Шоколад темный 130 г

2. Чернослив 60 г

3. Ром 1 ст. л.

4. Миндаль 1 ст. л.

5. Сливки 50 г

Как вкусно приготовить - Шоколадные конфеты Мадлен

1. Этап

Мадлен из белого шоколада: Растопить шоколад на паровой бане или СВЧ. Нанести тонким слоем на всю поверхность силиконовой формы. Поставить в холодильник. Нанести еще один тонкий слой шоколада и опять поставить на 5 минут в холодильник.

2. Этап

Заполнить полость мадлен курдом (ссылку на рецепт я дом ниже) и поставить в морозилку на 15 минут.

3. Этап

Нанести сверху тонкий слой шоколада и сгладить его по краю формы. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.

1. Этап. Шоколадные конфеты Мадлен: Нанести сверху тонкий слой шоколада и сгладить его по краю формы. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.

4. Этап

Чернослив нарезать на маленькие кусочки и замариновать ромом.

5. Этап

Мадлен из черного шоколада: приготовить ганаш. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарезанный на кусочки черный шоколад 50 г. Дать постоять 2-3 минуты и перемешать до гладкой и блестящей смеси. Дать остыть. Нанести шоколад 80 г в формочки так же, как и белый.

1. Этап. Шоколадные конфеты Мадлен: Мадлен из черного шоколада: приготовить ганаш. Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарезанный на кусочки черный шоколад 50 г. Дать постоять 2-3 минуты и перемешать до гладкой и блестящей смеси. Дать остыть. Нанести шоколад 80 г в формочки так же, как и белый.

6. Этап

Наполнить нарезанным черносливом и миндалем и залить ганашем. Поставить в морозилку на 15 минут.

7. Этап

Нанести по верху шоколад и охладить в холодильнике. Форма у меня всего одна, так что я делала черные и белые конфеты параллельно. П. С. почему то белого шоколада ушло больше чем черного, это из расчета на 1 конфету.