Name: Штрудель с грушей и яблоком
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Яблоко - 1 штука; Сушеная клюква - 2 ст. ложки; Слоёное тесто - 250 грамм; Масло сливочное - 20 грамм; Груша - 1 штука; Мука пшеничная - 2 ст. ложки; Сахар - 2 ст. ложки; Сахарная пудра - 1 ст. ложка; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Сухари пшеничные - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Штрудель с грушей и яблоком

1. Яблоко - 1 штука

2. Сушеная клюква - 2 ст. ложки

3. Слоёное тесто - 250 грамм

4. Масло сливочное - 20 грамм

5. Груша - 1 штука

6. Мука пшеничная - 2 ст. ложки

7. Сахар - 2 ст. ложки

8. Сахарная пудра - 1 ст. ложка

9. Лимонный сок - 1 ст. ложка

10. Сухари пшеничные - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Штрудель с грушей и яблоком

1. Этап

1. Достаем слоеное тесто из морозилки и выкладываем на лист пергамента, слегка присыпанный мукой. Пусть тесто оттает.

2. Этап

2. Подготовим фрукты. Вымоем яблоко и грушу, очистим от кожуры и сердцевины с семенами. Я использую сушеную клюкву и не замачиваю ее в кипятке.

1. Этап. Штрудель с грушей и яблоком: 2. Подготовим фрукты. Вымоем яблоко и грушу, очистим от кожуры и сердцевины с семенами. Я использую сушеную клюкву и не замачиваю ее в кипятке.

3. Этап

3. Нарезаем яблоко и грушу маленькими кубиками и сбрызгиваем соком лимона, добавляем клюкву или изюм и перемешиваем.

1. Этап. Штрудель с грушей и яблоком: 3. Нарезаем яблоко и грушу маленькими кубиками и сбрызгиваем соком лимона, добавляем клюкву или изюм и перемешиваем.

4. Этап

4. На большом огне растопим на сковороде сливочное масло и добавим к нему сахар, перемешаем.

5. Этап

5. Добавляем нарезанные фрукты и, помешивая, карамелизируем минут 10. Желательно, чтобы выпарилась вся жидкость. Затем остужаем получившуюся массу. Начинка для штруделя готова.

1. Этап. Штрудель с грушей и яблоком: 5. Добавляем нарезанные фрукты и, помешивая, карамелизируем минут 10. Желательно, чтобы выпарилась вся жидкость. Затем остужаем получившуюся массу. Начинка для штруделя готова.

6. Этап

6. Сухари измельчаем в крошку.

7. Этап

7. Раскатываем тесто в тонкий пласт, по размеру больше стандартного листа пергамента для выпечки. И посыпаем ровным слоем сухарей, отступая с одного края примерно на 5-6 см, а с боков — около 2 см.

1. Этап. Штрудель с грушей и яблоком: 7. Раскатываем тесто в тонкий пласт, по размеру больше стандартного листа пергамента для выпечки. И посыпаем ровным слоем сухарей, отступая с одного края примерно на 5-6 см, а с боков — около 2 см.

8. Этап

8. Поверх сухарей равномерно распределяем остывшую (!!!) начинку.

9. Этап

9. Заворачиваем боковые края пласта теста, а затем с помощью пергамента сворачиваем штрудель.

10. Этап

10. Противоположный край пласта теста смажем водой и окончательно сформируем штрудель-рулет.

11. Этап

11. Перекладываем штрудель вместе с пергаментом на противень. Я экспериментировала: сделала на половине штруделя разрезы верхнего слоя теста острым ножом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

1. Этап. Штрудель с грушей и яблоком: 11. Перекладываем штрудель вместе с пергаментом на противень. Я экспериментировала: сделала на половине штруделя разрезы верхнего слоя теста острым ножом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

12. Этап

12. И запекаем минут 35-40, до красивого румяного цвета. Разницы между надрезанным и сплошным штруделем нет, испеклись одинаково. Надрезанный выглядит наряднее :)