Name: Шулюм в казане
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 21
Ingredients: Мясо - 2 килограмма; Картофель - 1,5 килограмма; Морковь - 400 грамм; Лук - 300 грамм; Баклажаны - 600 грамм; Помидоpы - 500 грамм; Болгарский перец - 300 грамм; Масло растительное - 150 миллилитров; Чеснок - 1 штука; Вода - 4 литра; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шулюм в казане

1. Мясо - 2 килограмма

2. Картофель - 1,5 килограмма

3. Морковь - 400 грамм

4. Лук - 300 грамм

5. Баклажаны - 600 грамм

6. Помидоpы - 500 грамм

7. Болгарский перец - 300 грамм

8. Масло растительное - 150 миллилитров

9. Чеснок - 1 штука

10. Вода - 4 литра

11. Специи - по вкусу

12. Соль - по вкусу

13. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шулюм в казане

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Для наваристого густого супа лучше подойдёт баранина или говядина, но и из свинины или мяса птицы получается очень вкусный шулюм.

2. Этап

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и залейте пока водой.

3. Этап

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте перьями. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку и нарежьте дольками.

4. Этап

Лук и морковь нарежьте произвольно, но не слишком мелко.

5. Этап

Баклажаны нарежьте крупными кусочками.

6. Этап

Мясо нарежьте средними кусочками. У меня курица, я использовала спинки и голень. Голень оставила целыми, а спинки порубила пополам. Кожу сняла, но можете её оставить, особенно если у вас курочка домашняя.

1. Этап. Шулюм в казане: Мясо нарежьте средними кусочками. У меня курица, я использовала спинки и голень. Голень оставила целыми, а спинки порубила пополам. Кожу сняла, но можете её оставить, особенно если у вас курочка домашняя.

7. Этап

Разожгите костёр, налейте в казан масло и дождитесь, пока оно станет горячим. Выложите мясо и периодически помешивая, готовьте до тех пор, пока оно не станет золотистого цвета.

1. Этап. Шулюм в казане: Разожгите костёр, налейте в казан масло и дождитесь, пока оно станет горячим. Выложите мясо и периодически помешивая, готовьте до тех пор, пока оно не станет золотистого цвета.

8. Этап

Добавьте в казан морковь и лук. Готовьте, помешивая, ещё 5-7 минут.

9. Этап

Затем добавьте специи, соль и перемешайте.

10. Этап

Влейте воду. Если вы находитесь в походных условиях, то воду можно использовать холодную. Если есть возможность вскипятить чайник, то налейте в казан кипяток. Если у вас говядина или баранина, готовьте после закипания под закрытой крышкой около часа. А если мясо почти готово, то хватит 20 минут.

1. Этап. Шулюм в казане: Влейте воду. Если вы находитесь в походных условиях, то воду можно использовать холодную. Если есть возможность вскипятить чайник, то налейте в казан кипяток. Если у вас говядина или баранина, готовьте после закипания под закрытой крышкой около часа. А если мясо почти готово, то хватит 20 минут.

11. Этап

Затем добавьте нарезанный картофель, болгарский перец, баклажаны и лавровый лист. Отрегулируйте на соль, если необходимо. Подкиньте дров, чтобы увеличить огонь и доведите содержимое казана до кипения.

1. Этап. Шулюм в казане: Затем добавьте нарезанный картофель, болгарский перец, баклажаны и лавровый лист. Отрегулируйте на соль, если необходимо. Подкиньте дров, чтобы увеличить огонь и доведите содержимое казана до кипения.

12. Этап

Варите шулюм под крышкой около 15 минут, до готовности картофеля.

13. Этап

Когда картофель будет почти готов, отправьте в казан помидоры и измельчённый ножом чеснок. Готовьте около 10 минут. К моменту, когда картофель будет готов, под казаном должны остаться лишь тлеющие уголёчки. Дайте шулюму некоторое время настояться под закрытой крышкой.