Шурпа по-армянски

1. Этап

Нужно взять хорошую жирную баранину.

2. Этап

Баранину с косточками обжарить в казане. Вынуть и отложить на тарелку.

3. Этап

В казан опустить кусочки нарезанной баранины и обжарить с луком.

4. Этап

Морковь крупно нарезанную добавить в казан.

5. Этап

Затем добавляем перец и помидор.

6. Этап

Тушить на слабом огне полчаса.

7. Этап

Добавить картофель целиком. Наливаем воду.

8. Этап

Добавить помидоры и перец, специи, соль. Варить на медленном огне полтора часа.

9. Этап

Шурпа готова, дайте ей настояться.

10. Этап

Подать шурпу в разных тарелках: на одну выложить мясо и картофель, а в другой подать бульон. Приятного аппетита!