Name: Скарола с анчоусами и оливками
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Листья салата - 400 г; Масло оливковое - 5 ст. л.; Анчоусы - 6 шт; Чеснок - 1 зуб.; Оливки черные - 100 г; Перец красный жгучий - 100 г; Каперсы - 10 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скарола с анчоусами и оливками

1. Листья салата - 400 г

2. Масло оливковое - 5 ст. л.

3. Анчоусы - 6 шт

4. Чеснок - 1 зуб.

5. Оливки черные - 100 г

6. Перец красный жгучий - 100 г

7. Каперсы - 10 шт

Как вкусно приготовить - Скарола с анчоусами и оливками

1. Этап

А вот это необычный салат Скарола. Листья у него кудрявые, грубоватые, но вкусные. Розетку салата разбираем на отдельные листы, удаляем увядшие и повреждённые части.

2. Этап

Хорошо промываем 3-4 раза, чтобы удалить возможные загрязнения, затем либо нарезаем крупно, либо не режем вообще.

1. Этап. Скарола с анчоусами и оливками: Хорошо промываем 3-4 раза, чтобы удалить возможные загрязнения, затем либо нарезаем крупно, либо не режем вообще.

3. Этап

Нарезаем анчоусы

4. Этап

И отправляем на сковороду вместе с оливковым маслом и чесноком, на медленном огне припускаем около 1 минуты.

1. Этап. Скарола с анчоусами и оливками: И отправляем на сковороду вместе с оливковым маслом и чесноком, на медленном огне припускаем около 1 минуты.

5. Этап

Добавляем острый перец (осенью сушу перец, перемалываю и хватает до следующего сезона),

6. Этап

Оливки и каперсы,

7. Этап

И можно сразу же добавить скаролу. Накрываем крышкой, готовим до мягкости. Примерно 15-20 мин. На последних минутах желательно открыть крышку для испарения лишней жидкости. Это блюдо не солим, т. к анчоусы, каперсы и оливки достаточно соленые.

1. Этап. Скарола с анчоусами и оливками: И можно сразу же добавить скаролу. Накрываем крышкой, готовим до мягкости. Примерно 15-20 мин. На последних минутах желательно открыть крышку для испарения лишней жидкости. Это блюдо не солим, т. к анчоусы, каперсы и оливки достаточно соленые.

8. Этап

Можете подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде (мне больше нравится скарола холодная). При подаче зубчик чеснока удалите. Если вам понравится это необычное блюдо, вы можете наслаждаться им не только на Рождество, но и в любое время.