Name: Сливочное мороженое с лесной клубникой
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 5
Ingredients: Молоко - 1 ст.; Сливки - 1 ст.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Сахар тростниковый - 75 гр.; Клубника - 150 гр.; Сахар гранулированный - 70 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочное мороженое с лесной клубникой

1. Молоко - 1 ст.

2. Сливки - 1 ст.

3. Желток куриного яйца - 3 шт.

4. Сахар тростниковый - 75 гр.

5. Клубника - 150 гр.

6. Сахар гранулированный - 70 гр.

Как вкусно приготовить - Сливочное мороженое с лесной клубникой

1. Этап

В миске смешать желтки и тростниковый сахар, - я очень полюбила этот сахар за его карамельный вкус!

2. Этап

Взбить венчиком в легкую массу

3. Этап

В сотейнике или кастрюльке смешать сливки и молоко, прогреть, не доводя до кипения

4. Этап

Снять с плиты, осторожно и постепенно влить в желтковую смесь, интенсивно помешивая венчиком

5. Этап

Вернуть на плиту и, непрерывно помешивая, довести до кипения, но не кипятить! Отставить остывать. В кастрюльке смешать сахарные гранулы и замороженную ягоду, перемешать, поставить на плиту

6. Этап

Прогреть до полного растворения сахара и уварить еще минут 5, оставить остывать. Если вы будете использовать свежую ягоду, то добавьте немного воды.

7. Этап

Остывшую молочно-яичную смесь разлить в контейнеры до половины, или в один большой, поставить в морозилку на 1-2 часа. У меня через час ничего не замерзло, и я решила провести эксперимент: содержимое одного контейнера взбила венчиком до увеличения в объеме и снова вылила в контейнер и убрала в морозилку.

1. Этап. Сливочное мороженое с лесной клубникой: Остывшую молочно-яичную смесь разлить в контейнеры до половины, или в один большой, поставить в морозилку на 1-2 часа. У меня через час ничего не замерзло, и я решила провести эксперимент: содержимое одного контейнера взбила венчиком до увеличения в объеме и снова вылила в контейнер и убрала в морозилку.

8. Этап

Еще через час достала оба контейнера, и вот что было в том, в котором была взбитая смесь, - она похожа на мусс). Во втором смесь намерзла по стенкам, - содержимое двух контейнеров перемешать и опять убрать в морозилку примерно на час.

9. Этап

Через час достать наше мороженое, перемешать еще раз, - оно уже не жидкое, но и не совсем замерзло, как раз то, что нужно! Выкладываем ложкой наши сваренные ягоды.

1. Этап. Сливочное мороженое с лесной клубникой: Через час достать наше мороженое, перемешать еще раз, - оно уже не жидкое, но и не совсем замерзло, как раз то, что нужно! Выкладываем ложкой наши сваренные ягоды.

10. Этап

И аккуратно перемешиваем легкими движениями вилки, и можно пару ложек просто выложить сверху. И теперь отправляем в морозилку до полного застывания, - я готовила вечером, а пробовала утром

1. Этап. Сливочное мороженое с лесной клубникой: И аккуратно перемешиваем легкими движениями вилки, и можно пару ложек просто выложить сверху. И теперь отправляем в морозилку до полного застывания, - я готовила вечером, а пробовала утром

11. Этап

Достаем наш контейнер, опускаем дно в горячую воду на пару секунд, ножом проведем вдоль стенок и переворачиваем наше готовое мороженое на тарелку или блюдо. Украшаем по желанию, - у меня ягоды вишни из варенья, - можно посыпать шоколадной стружкой.

12. Этап

Берем большой нож, нагреваем под струей горячей воды, вытираем насухо, режем наше мороженое на порции и наслаждаемся! Мороженое очень вкусное, с легкой кислинкой лесной клубники, сливочно-нежное!