Сочники с творогом по ГОСТу

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Приготовим первым делом тесто. Для этого в миску просейте муку (1 столовую ложку отложите), нарежьте кубиком холодное сливочное масло, добавьте соль и перетрите в мучную крошку. Делайте это быстро, чтобы масло не подтаяло.

3. Этап

В мучную крошку вбейте куриное яйцо, добавьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте.

4. Этап

Добавьте сметану.

5. Этап

Быстро соберите тесто в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

6. Этап

Для приготовления начинки смешайте творог, сахар, ванильный сахар, муку, сметану и яичный белок. Разотрите массу вилкой, чтобы разбить крупные комочки творога.

7. Этап

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Разделите на 8-10 равных частей. Скатайте из них шарики.

8. Этап

Приступаем к формовке сочников с творогом. Для этого берем один шарик песочного теста, катаем из него круглую лепешку. По необходимости совсем немного подпыляйте рабочую поверхность мукой. На половину лепешки выложите примерно 1 столовую ложку начинки.

9. Этап

Прикройте свободной частью заготовки из теста. Слегка защипите края.

10. Этап

Таким образом приготовьте все заготовки. Переложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте яичным желтком. Поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 25-30 минут.

11. Этап

Достаньте готовые сочники из духовки, остудите их. Присыпьте сахарной пудрой.

12. Этап

Подаем с чаем, кофе или холодным молоком. Приятного аппетита!