Name: Солянка мясная классическая
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Говядина - 600 грамм; Морковь - 1 штука; Перец душистый - 2-5 штук; Луковица - 2-3 штук; Сельдерей - 1-2 штук; Лавровый лист - 1-2 штук; Масло растительное - 2 ст. ложки; Помидоры - 200 грамм; Копчености - 500 грамм; Маслины - 50 грамм; Маринованные огурцы - 250 грамм; Каперсы - 1-1.5 ст. ложки; Лимон - 1 штука; Зелень - 1 по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка мясная классическая

1. Говядина - 600 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Перец душистый - 2-5 штук

4. Луковица - 2-3 штук

5. Сельдерей - 1-2 штук

6. Лавровый лист - 1-2 штук

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Помидоры - 200 грамм

9. Копчености - 500 грамм

10. Маслины - 50 грамм

11. Маринованные огурцы - 250 грамм

12. Каперсы - 1-1.5 ст. ложки

13. Лимон - 1 штука

14. Зелень - 1 по вкусу

Как вкусно приготовить - Солянка мясная классическая

1. Этап

1. Вымойте мясо, выложите его в глубокую кастрюлю и залейте водой.

2. Этап

2. После закипания убирайте пену шумовкой. Параллельно очистите луковицу, морковь, вымойте корень сельдерея и при желании другие овощи, которые, по вашему мнению, дополнят бульон.

1. Этап. Солянка мясная классическая: 2. После закипания убирайте пену шумовкой. Параллельно очистите луковицу, морковь, вымойте корень сельдерея и при желании другие овощи, которые, по вашему мнению, дополнят бульон.

3. Этап

3. Когда бульон станет прозрачным, выложите овощи. После закипания уберите огонь до минимума. Варите около 1 часа или до мягкости мяса. Используйте лавровый лист, душистый перец и другие специи для аромата.

1. Этап. Солянка мясная классическая: 3. Когда бульон станет прозрачным, выложите овощи. После закипания уберите огонь до минимума. Варите около 1 часа или до мягкости мяса. Используйте лавровый лист, душистый перец и другие специи для аромата.

4. Этап

4. На сковороду налейте немного растительного масла. Луковицы очистите, нарежьте тонкими полукольцами и выложите на сковороду. Обжаривайте около 3 минут.

1. Этап. Солянка мясная классическая: 4. На сковороду налейте немного растительного масла. Луковицы очистите, нарежьте тонкими полукольцами и выложите на сковороду. Обжаривайте около 3 минут.

5. Этап

5. Маринованные огурцы немного обсушите, а затем нарежьте небольшими кубиками. Выложите их к луку, жарьте еще около 3-5 минут, периодически помешивая.

1. Этап. Солянка мясная классическая: 5. Маринованные огурцы немного обсушите, а затем нарежьте небольшими кубиками. Выложите их к луку, жарьте еще около 3-5 минут, периодически помешивая.

6. Этап

6. За это время очистите от кожицы помидоры, измельчите их и выложите на сковороду.

7. Этап

7. Теперь в основу можно добавить немного перца по вкусу. Аккуратно все перемешайте и тушите на медленном огне около 5-7 минут.

1. Этап. Солянка мясная классическая: 7. Теперь в основу можно добавить немного перца по вкусу. Аккуратно все перемешайте и тушите на медленном огне около 5-7 минут.

8. Этап

8. Мясо немного остудите и нарежьте средними кусочками. Бульон необходимо процедить и снова довести до кипения.

1. Этап. Солянка мясная классическая: 8. Мясо немного остудите и нарежьте средними кусочками. Бульон необходимо процедить и снова довести до кипения.

9. Этап

9. Измельчите все копчености и прочие ингредиенты, которые вы используете в этом простом рецепте солянки мясной классической. Выложите в кастрюлю мясо и заправку. Перемешайте, добавьте каперсы.

1. Этап. Солянка мясная классическая: 9. Измельчите все копчености и прочие ингредиенты, которые вы используете в этом простом рецепте солянки мясной классической. Выложите в кастрюлю мясо и заправку. Перемешайте, добавьте каперсы.

10. Этап

10. Посолите по вкусу, при желании добавьте около 100 миллилитров маринада от огурцов (это придаст особую пикантность). Варите около 10 минут. Снимите с огня, добавьте маслины. Оставьте под крышкой минимум на полчаса. Перед подачей дополните солянку лимоном и свежей зеленью.