Суфле из трески

1. Этап

Треску вместе с веточкой розмарина кладем в холодную воду. Доводим воду до кипения, после чего сливаем.

2. Этап

Кусочки сварившейся рыбы складываем в чашу блендера.

3. Этап

Измельчаем до однородности.

4. Этап

Белки взбиваем вместе со щепоткой соли до консистенции густой пены.

5. Этап

Желтки слегка взбиваем со сливками и добавляем к нашей рыбе.

6. Этап

Рукколу тоже измельчаем и добавляем к треске.

7. Этап

Теперь добавляем к рыбе взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

8. Этап

Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы оставалось как можно больше воздуха.

9. Этап

Формы для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем в них нашу рыбную массу.

10. Этап

Выпекаем 15-20 минут при 200 градусах. Готово! Подавать горячим прямо в том же горшочке, в котором и запекалось.