Ингредиенты для - Суп гороховый со свиной грудинкой
Как вкусно приготовить - Суп гороховый со свиной грудинкой
1 . Этап
В кипящую воду отправляю мясо на кости (у меня рагу свиное), после закипания солю и добавляю черный и душистый перцы. Оставляю кипеть около 1,5 часов.
2 . Этап
Тем временем, кипятком заливаю горох (у меня горох «Айдахо» желтый колотый от Мистраль), чтобы он успел набухнуть и не отнимал у нас много времени на варку.
3 . Этап
Обычно, когда бульон будет готов (часа через 1,5), горох тоже дойдет до нужной нам готовности.
4 . Этап
Готовим составляющие супа: чистим картофель, лук и морковь. Картофель и лук у меня мелкие, я взяла их больше, чем указано в рецепте, а морковь, напротив, крупная, я взяла половину. Вы ориентируйтесь на нормальные обычные размеры овощей.
5 . Этап
Картофель режем соломкой, я режу мельче, так удобно есть ребенку.
6 . Этап
Измельчаем лук и пропускаем через терку морковь.
7 . Этап
Для этого супа я всегда покупаю свиную грудинку, она, правда, жирновата, но ее копченый вкус очень подходит.
8 . Этап
Отделяю от куска грудинки весь жир, оставляю только мясо и режу его на мелкие кусочки.
9 . Этап
Когда наш бульон будет готов, вынимаем мясо.
10 . Этап
Я шумовкой также удаляю перцы, чтобы не попался в тарелке ребенку.
11 . Этап
В бульон отправляем набухший горох, оставить бульон кипеть.
12 . Этап
Отделяем мясо от кости, делим на мелкие части. Мякоть отправляем в бульон, варим минут 10.
13 . Этап
Необходимо попробовать горох, если он почти сварился, отправляем в суп картофель.
14 . Этап
В сотейнике обжариваем до золотистого цвета лук с морковью и грудинкой, затем выкладываем все в суп.
15 . Этап
За 5 минут до готовности картофеля добавляем в суп зелень и лавровый лист. После приготовления накрыть суп крышкой и дать настояться минут 20.
16 . Этап
Суп готов. Подавайте его со свиным салом или горчицей. Приятного аппетита!