Суп из сушеных грибов с перловкой

1. Этап

1. Промойте сушеные грибы, затем выложите в большую миску.

2. Этап

2. Залейте грибы кипятком и оставьте на 40 минут.

3. Этап

3. Промойте перловку, затем выложите ее в миску и залейте кипятком, оставьте на 40 минут.

4. Этап

4. В кастрюлю выложите голень и залейте водой (примерно 1,5-2 лира). Варите бульон после закипания 30 минут.

5. Этап

5. Слейте воду с перловки и положите ее в кастрюлю с кипящим бульоном.

6. Этап

6. Слейте воду с грибов и добавьте их через 10 минут после добавления крупы.

7. Этап

7. После закипания уменьшите огонь, варите грибы на минимальном огне около 30-40 минут.

8. Этап

8. Тем временем очистите картошку от кожуры, вымойте ее и нарежьте небольшим кубиком.

9. Этап

9. Добавьте подготовленный картофель в суп.

10. Этап

10. К моменту добавления картошки перловка уже должна быть почти готова.

11. Этап

11. Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.

12. Этап

12. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

13. Этап

13. Выложите обжаренный лук сразу в кастрюлю.

14. Этап

14. Варите суп еще около 7-10 минут.

15. Этап

15. Удалите голень из кастрюли и немного остудите, затем отделите мясо от кости.

16. Этап

16. Верните мясо в кастрюлю, по вкусу посолите и подавайте суп.