Салат на зиму с рисом

1. Этап

Морковь почистите, промойте и натрите на мелкой тёрке. Поставьте морковь вариться с 0,5 литрами воды и томатной пастой в течение 20 минут.

2. Этап

Цукини очистите и нарежьте мелкой соломкой.

3. Этап

К цукини добавьте перец, нарезанный соломкой.

4. Этап

Нарежьте очищенный баклажан. Добавьте его к овощам вместе с солью и сахаром. Всё перемешайте и оставьте на 15 минут.

5. Этап

Тем временем отварите рис в 700 мл воды до готовности. Затем промойте его холодной водой. Откиньте в дуршлаг, чтобы стекла вода.

6. Этап

К готовой моркови добавьте остальные овощи.

7. Этап

Овощи перемешайте. Варите их на медленном огне 20 минут.

8. Этап

За 5 минут до готовности добавьте к овощам рис. Перемешайте.

9. Этап

В конце добавьте измельчённый чеснок и уксус. Ещё раз перемешайте.

10. Этап

Салат переложите в стерилизованные банки, а их закупорьте крышками. Приятной дегустации!