Суп-пюре из перца

1. Этап

Перцы хорошенько промываем, удаляем плодоножку, вынимаем семена и запекаем в духовке при 180 градусах около 20 минут.

2. Этап

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и отправляем туда нарезанный кубиками перец и четвертькольцами лук.

3. Этап

Обжариваем до появления золотистого оттенка.

4. Этап

Затем овощи заливаем овощным бульоном, накрываем крышкой и варим на медленном огне около 30 минут.

5. Этап

Суп немного остужаем и при помощи блендера измельчаем до однородной массы. Соли и перчим по вкусу.

6. Этап

Затем в суп добавляем разогретые сливки и хорошенько все перемешиваем.

7. Этап

Затем готовим салат. Мелко нарезаем крабовые палочки и рубим зеленый лук. Смешиваем со сметаной, добавляем соль по вкусу.

8. Этап

В суповую тарелку при помощи металлического кольца выкладываем салат.

9. Этап

В тарелку аккуратно наливаем крем-суп из перца, украшаем зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита!